Báo cáo thực tập tốt nghiệp tại công ty liên doanh phạm asset

Sấy lần 1

• 
  Mục đích: Sấy làm giảm lượng nước tự do có trong phôi, làm cho vi sinh vật khó phát triển để bảo quản sản phẩm lâu hơn. Ngoài ra sấy còn có tác dụng định hình lại cấu trúc của phôi.
  
• 
  Yêu cầu
  

• 
  Phôi sấy đạt độ ẩm quy định.
  
• 
  Phôi không bị dính vào nhau.
  

• 
  Cách tiến hành: Đổ phôi vào máy sấy, phôi theo hệ thống băng tải sau đó tiến hành sấy phôi theo các thông số kỹ thuật.
  
• 
  Các biến đổi trong quá trình sấy 1
  

• 
  Phôi có hiện tượng giảm thể tích, giảm khối lượng do sự bay hơi nước.
  
• 
  Giai đoạn đầu của quá trình sấy, do sự chênh lệch áp suất hơi tại bề mặt nguyên liệu và trong tác nhân sấy, nhờ đó mà các phân tử nước tại bề mặt nguyên liệu sẽ bốc hơi.
  
• 
  Giai đoạn sau, xảy ra sự chênh lệch ẩm tại bề mặt và tâm của nguyên liệu, nhờ vậy mà ẩm tại tâm nguyên liệu sẽ khuếch tán ra vùng bề mặt. Quá trình di chuyển ẩm xảy ra đến khi đạt độ ẩm quy định.
  

• 
  Các thông số kỹ thuật
  

8. 
   
   tải về 4.69 Mb.
   
   Chia sẻ với bạn bè của bạn: