CỘNG ĐỒNG ÔN THI 2K9 - TÀI LIỆU ÔN THI
TÀI LIỆU ÔN THI TỰ SOẠN - NGUYỄN DUY MINH
3
Số 2 : Thuyết Minh Chiếc Bánh Chưng :
Bài Văn Tham Khảo:
Tết Nguyên Đán ở Việt Nam là cái Tết cổ truyền đã có tự ngàn xưa
với: Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng
xanh. Trên bàn thờ ngày Tết của mỗi nhà, nhất thiết phải có bánh chưng.
Giai thoại kể rằng hoàng tử Lang Liêu con vua Hùng đã được thần linh
mách bảo, dùng lá dong, gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn… làm ra thứ bánh
này để cúng Trời Đất, Tiên Vương và dâng lên vua cha. Nhờ đó mà
chàng được vua cha truyền lại cho ngôi báu. Cũng từ đấy, bánh chưng
được dùng để cúng vào dịp Tết. Tục lệ tốt đẹp ấy còn tồn tại cho tới ngày
nay.
Nhìn chiếc bánh chưng, ta thấy mộc mạc, giản dị vô cùng, nhưng để làm
ra nó lại tốn không ít công phu. Cứ đến hàm bảy, hăm tám Tết là các bà
phải lo đi chợ mua lá dong cùng với mấy bó lạt giang. Lá dong phải to
bản, lành lặn. Tốt nhất là lá dong bánh tẻ, không già, không non thì gói
bánh mới đẹp. Lạt giang chẻ sẵn, mỏng và mềm, màu vàng ngà, rất ăn ý
với lá dong xanh. Gạo nếp cái hoa vàng vừa dẻo vừa thơm được ngâm từ
đêm trước, đem xả rồi xóc cho ráo nước. Đậu xanh đãi sạch vỏ. Thịt lợn
xắt miếng to cỡ nửa bàn tay ướp muối, tiêu, hành chó thấm. Lá dong đã
được cắt cuống, rửa sạch, lau khô… Tất cả bày sẵn ra chiếc nong, chờ
người gói.
Cái cách gói bánh chưng ngày Tết mới vui vẻ và đầm ấm làm sao! Cả
nhà quây quần quanh bà. Bà trải lá ra mâm, đong một bát gạo đổ vào,
dàn đều rồi đổ nửa bát đỗ, xếp hai miếng thịt, lại thêm nửa bát đỗ, một
bát gạo nữa. Tay bà khéo léo đãi gạo che kín đỗ và thịt rồi nhẹ nhàng bẻ
bốn góc lá cho vuông vức, sau đó siết chặt từng chiếc lạt. Chẳng mấy
chốc, chiếc bánh chưng đã được gói xong. Suốt một buổi sáng cặm cụi,
bận rộn, bà đã gói hết thúng gạo. Bố tôi buộc hai cái thành một cặp rồi
xếp vào chiếc nồi thật lớn, chuyên dùng để luộc bánh. Đám trẻ chúng tôi
được bà gói cho mỗi đứa một chiếc bánh chưng be bé. Chùm bánh ấy để
ở trên cùng và sẽ vớt ra trước nhất.
Phía góc sân, bốp lửa đã cháy đều. Năm nào, ông tôi hoặc bố tôi cũng
giữ nhiệm vụ canh lửa, canh nước cho nồi bánh chưng. Những khúc tre,
khúc củi khô tích trữ quanh năm giờ được đem ra đun. Ngọn lửa nhảy
nhót réo ù ù, tàn than tí tách bắn ra xung quanh những chấm đỏ rực trông
thật vui mắt. ông tôi bảo phải đun cho lửa cháy thật đều thì bánh mới,
không bị hấy. Anh em tôi xúm xít bên ông, vừa hơ tay cho khỏi cóng,
vừa nghe ông kể chuyện ngày xửa ngày xưa. Đến những đoạn thú vị, ông
cười khà khà, rung cả chòm râu bạc.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
