Ủ sau sấy 1
Dự trữ phôi cho sản xuất.
Công đoạn này giúp cho phôi sau quá trình sấy 2 không bị rạn bề mặt. Lúc này ta sẽ thấy quá trình cân bằng ẩm trong phôi để quá trình chiên sản phẩm được đồng đều về màu sắc.
Yêu cầu: Tiến hành ủ đúng thời gian quy định.
Các biến đổi: Ẩm phân bố đều trong phôi.
C ách tiến hành: Xếp các bao phôi vào pallet, chuyển vào phòng chứa và giữ ở nhiệt độ phòng.
Hình 2.14 Pallet đựng bao chứa phôi để ủ
Nhiệt độ ủ: nhiệt độ phòng.
Thời gian ủ: ít nhất 3 ngày mới đem sử dụng cho các công đoạn sau (sấy 2 và chiên).
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |