Seasoning
Mục đích: tạo hương vị của bánh, tạo cảm giác ngon miệng, tăng cường giá trị dinh dưỡng.
Thành phần:
Chất béo như: bột phô mai, bột cream, bột bơ …
Củ gia vị: bột hành, bột tỏi …
Cây gia vị: bột tiêu, bột ớt, bột mù tạc …
Hương vị tổng hợp: các chất tạo mùi vị như cây hay củ gia vị hay mùi sữa. Chất kích thích hương vị: Các chất có bản như mononatri glutamate, dinatrinosinate, dinatri guanylate.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu: Xác định màu sắc, mùi vị bằng phương pháp cảm quan.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
