Low molecular weight seed proteins are restricted to the embryo

Acknowledgement
The research was financed by the Ministry of Education,
Science and Sport, Republic of Slovenia: the Applied Botany,
Genetics and Ecology (P4-0085) program.
References
[1]
I. Kreft, Traditional buckwheat food in Europe, Bull. Res. Inst. Food
Sci. 57 (1994) 1–8.
[2]
G. Bonafaccia, M. Marocchini, I. Kreft, Composition and technologi-
cal properties of the flour and bran from common and tartary buck-
wheat, Food Chem. 80 (2003) 9–15.
[3]
V. Skrabanja, H.N. Laerke, I. Kreft, Protein–polyphenol interactions
and in vivo digestibility of buckwheat groat proteins, Pflügers Archiv-
Eur, J. Physiol. 440 (2000) 129–131.
[4]
B.O. Eggum, I. Kreft, B. Javornik, Chemical-composition and
protein-quality of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench),
Qualitas plantarum-plant foods for human nutr. 30 (1980) 175–179.
[5]
K. Ikeda, M. Kishida, I. Kishida, Kreft, K. Yasumoto, Endogenous
factors responsible for the textural characteristics of buckwheat prod-
ucts, J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo) 43 (1997) 101–111.
[6]
K. Ikeda, J. Fujiwara, Y. Asami, R. Arai, G. Bonafaccia, I. Kreft,
K. Yasumoto, Relationship of protein to the textural characteristics of
buckwheat products: analysis with various buckwheat flour fractions,
Fagopyrum 16 (1999) 79–83.
[7]
I. Kreft, Breeding of determinate buckwheat, Fagopyrum 9 (1989)
57–59.
[8]
J. Petr, Buckwheat and proso millet production, Metodiky pro Zavad-
eni Vysledku Vyzkumu do Zemedelske Praxe 7 (1995) 35.
[9]
J. Kalinova, J. Moudry, Evaluation of frost resistance in varieties of
common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench), Plant, Soil
and Environment 49 (2003) 410–413.
[10] R.S. Radovic´, V.R. Maksimovic´, E.I. Varkonji-Gašic´, Characteriza-
tion of buckwheat seed storage proteins, J. Agric. Food Chem. 44
(1996) 972–974.
[11] J. Kayashita, I. Shimaoka, M. Nakajoh, N. Kishida, N. Kato, Con-
sumption of a buckwheat protein extract retards 7,12-dimethylbenz
[alpha] anthracene-induced mammary carcinogenesis in rats, Bios.
Biotech. Biochem. 63 (1999) 1837–1839.
[12] H. Tomotake, I. Shimaoka, J. Kayashita, F. Yokoyama, M. Nakajoh,
N.A. Kato, Buckwheat protein product suppresses gallstone forma-
tion and plasma cholesterol more strongly than soy protein isolate in
hamsters, J. Nutr. 130 (2000) 1670–1674.
864
M. Licˇen, I. Kreft / Plant Physiology and Biochemistry 43 (2005) 862–865

[13] Z. Liu, W. Ishikawa, X. Huang, H. Tomotake, J. Kayashita,
H. Watanabe, M. Nakajoh, N.A. Kato, Buckwheat protein product
suppresses 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in
rats by reducing cell proliferation, J. Nutr. 131 (2001) 1850–1853.
[14] K. Ikeda, M. Oku, T. Kusano, K. Yasumoto, Inhibitory potency of
plant antinutrients towards the in vitro digestibility of buckwheat
protein, J. Food Sci. 51 (1986) 1527–1530.
[15] K. Ikeda, M. Kishida, Digestibility of proteins in buckwheat seed,
Fagopyrum 13 (1993) 21–24.
[16] V. Skrabanja, I. Kreft, T. Golob, M. Modic, S. Ikeda, K. Ikeda,
S. Kreft, G. Bonafaccia, M. Knapp, K. Kosmelj, Nutrient content in
buckwheat milling fractions, Cereal Chem. 81 (2004) 172–176.
[17] Z. Luthar, I. Kreft, Composition of tannin in buckwheat (Fagopyrum
esculentum
Moench) seeds, Zbornik BF Uni Lj. 67 (1996) 59–65.
[18] K.M. Riedl, A.E. Hagerman, Tannin–protein complex as radical scav-
engers and radical sinks, J. Agric. Food Chem. 49 (2001) 4917–4923.
[19] G. Bonafaccia, L. Gambelli, N. Fabjan, I. Kreft, Trace elements in
flour and bran from common and tartary buckwheat, Food Chem. 83
(2003) 1–15.
[20] V. Stibilj, I. Kreft, P. Smrkolj, J. Osvald, Enhanced selenium content
in buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) and pumpkin
(Cucurbita pepo L.) seeds by foliar fertilization, Eur. Food Res.
Technol. 219 (2004) 142–144.
[21] J.H. Skerritt, Molecular comparison of alcohol-soluble wheat and
buckwheat proteins, Cereal Chem. 63 (1986) 365–369.
[22] G. Wieslander, D. Norbäck, Buckwheat allergy, Allergy 56 (2001)
703–704.
[23] J.T. Samardžic´, M.D. Milisavljevic´, J.M. Brkljacˇic´, M.M. Konstanti-
novic´, V.R. Maksimovic´, Characterization and evolutionary relation-
ship of methionine-rich legumin-like protein from buckwheat, Plant
Physiol. Biochem. 42 (2004) 157–163.
[24] G. Wieslander, Review on buckwheat allergy, Allergy 53 (1996)
661–665.
[25] M.A. Yoshimasu, J.W. Zhang, S. Hayakawa, Y. Mine, Electrophoretic
and immunochemical characterization of allergenic proteins in buck-
wheat, Int. Arch. Allergy Immunol. 123 (2000) 130–136.
[26] Y. Yanagihara, Buckwheat hypersensitivity, Kansensho 10 (1980)
184–188.
[27] M. Yano, R. Nakamura, S. Hayakawa, S. Torii, Purification and prop-
erties of allergenic proteins in buckwheat seeds, Agric. Biol. Chem. 53
(1989) 2387–2392.
[28] R. Matsumoto, K. Fujino, Y. Nagata, S. Hashiguchi, Y. Ito, Y. Aihara,
Y. Takahashi, K. Maeda, K. Sugimura, Molecular characterization of a
10-kDa buckwheat molecule reactive to allergic patients’, IgE,
Allergy 59 (2004) 533–538.
[29] A. Urisu, Y. Kondo, Y. Morita, E. Yagi, M. Tsuruta, T. Yasaki,
K. Yamada, H. Kuzuya, M. Suzuki, K. Titani, K. Kurosawa, in:
Isolation and characterization of major allergen in buckwheat seed, In
Current Advances in Buckwheat Research, Shinshu University Press,
Matsumoto, Japan, 1995, pp. 965–974.
[30] A. Nair, T. Adachi, Immunodetection and characterization of aller-
genic proteins in common buckwheat (Fagopyrum esculentum), Plant
Biotechnol. 16 (1999) 219–224.
[31] Y. Kondo, A. Urisu, R. Tokuda, N. Ishida, T. Yasuda, Molecular
characterization of a 24-kDa buckwheat protein, one of the major
allergens of buckwheat seed, Fagopyrum 18 (2001) 21–25.
[32] R.S. Radovic´, V. Maksimovic´, Lysine rich 18 kDa storage polypeptide
from buckwheat seed, Fagopyrum 19 (2002) 59–61.
[33] K. Tanaka, K. Matsumoto, A. Akasawa, T. Nakajima, T. Nagasu,
Y. Iikura, H. Saito, Pepsin-resistant 16-kDa buckwheat protein is
associated with immediate hypersensitivity reaction in patients with
buckwheat allergy, Int. Arch. Allergy Immunol. 129 (2002) 49–56.
[34] J.W. Park, D.B. Kang, C.W. Kim, S.H. Ko, H.Y. Yum, K.E. Kim,
C.-S. Hong, K.Y. Lee, Identification and characterization of the major
allergens of buckwheat, Allergy 55 (2000) 1035–1041.
[35] Y. Nagata, K. Fujino, S. Hashiguchi, N. Abe, Y. Zaima, Y. Ito, Y. Taka-
hashi, K. Maeda, K. Sugimura, Molecular characterization of buck-
wheat major immunoglobulin E-reactive proteins in allergic patients,
Allergol. Int. 49 (2000) 117–124.
[36] K. Fujino, H. Funatsuki, M. Inada, Y. Shimono, Y. Kikuta, Expression,
cloning, and immunological analysis of buckwheat (Fagopyrum escu-
lentum
Moench) seed storage proteins, J. Agric. Food Chem. 49
(2001) 1825–1829.
[37] S. Bharali, N.K. Chrungoo, Amino acid sequence of the 26 kDa
subunit of legumin-type seed storage protein of common buckwheat
(Fagopyrum esculentum Moench): molecular characterization and
phylogenetic analysis, Phytochemistry 63 (2003) 1–5.
[38] M.D. Milisavljevic´, G.S. Timotijevic´, S.R. Radovic´, J.M. Brkljacˇic´,
M.M. Konstantinovic´, V.R. Maksimovic´, Vicilin-like storage globulin
from buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) seeds, J. Agric.
Food Chem. 52 (2004) 5258–5262.
[39] W. Maruyama-Funatsuki, K. Fujino, T. Suzuki, H. Funatsuki, Quan-
tification of a major allergenic protein in common buckwheat cultivars
by an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), Fagopyrum 21
(2004) 39–44.
[40] U.K. Laemmli, Cleavage of structural proteins during the assembly of
the head of bacteriophage T
4
, Nature 227 (1970) 680–685.
865
M. Licˇen, I. Kreft / Plant Physiology and Biochemistry 43 (2005) 862–865