3.2. Hạt lúa mì bị hư hỏng
3.2.1. Hạt vỡ (broken grains)
Hạt lúa mì có một phần nội nhũ bị lộ ra.
CHÚ THÍCH Khái niệm này bao gồm cả hạt lúa mì không có phôi.
3.2.2. Hạt lép (shrivelled grains)
Hạt nguyên lọt qua sàng có lỗ rộng 1,70 mm.
3.2.3. Hạt không bình thường
3.2.3.1. Hạt mốc (mouldy grains)
Hạt mà khi quan sát bằng mắt thường thấy mốc chiếm 1/3 diện tích bề mặt và/hoặc ở trong hạt.
3.2.3.2. Hạt hỏng do nhiệt (heat-damaged grains)
Hạt có màu hạt dẻ đến màu đen do tăng không bình thường nhiệt độ của hạt trong quá trình bảo quản và/hoặc sấy.
3.2.4. Hạt bị sinh vật gây hại xâm nhập (grains attacked by pests)
Hạt bị hư hỏng có thể nhìn thấy được bằng mắt thường do loài gậm nhấm, côn trùng, nhóm côn trùng nhỏ hoặc các dịch hại khác tấn công.
3.2.5. Hạt nẩy mầm (sprouted grains)
Hạt bắt đầu nẩy mầm.
CHÚ THÍCH Hoạt tính của -amylaza do sự nảy mầm tạo ra và được biểu thị bằng chỉ số rơi (xem 4.3.4) không tính là hạt nẩy mầm.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |