Thiết bị chiên
Hình 3.8 Sơ đồ cấu tạo thiết bị chiên (chảo chiên)
Chú thích
Gàu tải 5-Bộ phận định mức dầu
Phễu tiếp liệu 9- Bảng nhiệt độ
Chảo chiên 10- Bộ phận chỉnh nhiệt độ
4,6,7,8 Bộ phận gia nhiệt 11-Băng tải
- Phôi sau công đoạn sấy 2 được đưa tới khâu chiên chuẩn bị chiên. Phôi được chuyển vào phễu tiếp liệu (2) nhờ hệ thống gàu tải. Từ phễu tiếp liệu, phôi được phân phối vào chảo chiên (3). Bồn chiên (3) được đốt nóng tới nhiệt độ yêu cầu. Khi hết thời gian chiên, sẽ chín và được chuyển ra băng tải, tiếp tục đi vào bồn tẩm. Vì chiều dài băng tải, tốc độ băng tải là cố định nên nhiệt độ khi chiên cùng hai yếu tố trên phải phù hợp với nhau để đảm bảo miếng phôi vừa chín và nhiệt của lá phôi khi vào phun dầu, phun gia vị là 60 – 700C.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
