· Môc ®Ých gióp sinh viªn lµm quen víi nh÷ng kh¸i niÖm ban ®Çu vÒ kiÕn

+ 

Phßng ¨n: Phßng ¨n cÇn diÖn tÝch ®ñ chøa tõ 6 -12 ng­êi. Phßng ¨n 

th­êng th«ng víi phßng kh¸ch ®Ó tiÖn lîi cho sö dông. Phßng ¨n cã thÓ 

më ra hiªn, khi cÇn thiÕt hiªn ®­îc sö dông lµm chç ¨n ngoµi trêi. 

+ 

BÕp: BÕp cã thÓ vµo tõ lèi ®i chung hoÆc cã lèi ®i riªng. BÕp th«ng 

víi phßng ¨n, nèi víi kho, khu vÖ sinh, giÆt giò, gara « t«... HÖ thèng 

kü thuËt khu bÕp nªn tËp trung víi hép kü thuËt nhµ t¾m, khu vÖ sinh 

vµ c¸c khu vùc cÇn cÊp tho¸t n­íc. D©y chuyÒn ho¹t ®éng trong bÕp: 

ChuÈn bÞ - Pha trén - NÊu - So¹n - ¨n - Röa... Liªn quan ®Õn c¸c ®å 

dïng: Bµn chuÈn bÞ - BÕp nÊu - Bµn chuÈn bÞ - Bån röa - Bµn chuÈn 

bÞ. Kho¶ng c¸ch tõ bån röa, bÕp nÊu tñ l¹nh (hay tñ ®ùng thøc ¨n) lµ 3 

®iÓm chÝnh trong viÖc tæ chøc d©y chuyÒn c«ng nghÖ cña bÕp. 

Cã 3 c¸ch bè trÝ bÕp: 

-  BÕp n»m ®éc lËp (cã liªn hÖ trùc tiÕp víi phßng ¨n). 

-  BÕp kÕt hîp víi phßng ¨n trong mét kh«ng gian. 

-  BÕp, phßng ¨n kÕt hîp víi phßng kh¸ch thµnh kh«ng gian chung. 

HiÖn nay kü thuËt vµ c¸c trang thiÕt bÞ ngµy cµng hiÖn ®¹i dÔ ®µng 

kh¾c phôc ®­îc nh÷ng nh­îc ®iÓm cña bÕp cñi, bÕp than tr­íc kia, 

mÆt  kh¸c  do  xu  h­íng  sö  dông  linh  ho¹t  trong  nhµ  ë  do  ®ã  bÕp 

th­êng ®­îc kÕt hîp víi phßng ¨n vµ phßng kh¸ch. ViÖc ng¨n chia 

c¸c  kh«ng  gian  nµy  mang  tÝnh  ­íc  lÖ  cã  thÒ  ng¨n  b»ng  tñ  t­êng, 

v¸ch ng¨n nhÑ hoÆc c¸c cèt cao ®é kh¸c nhan cña mÆt sµn.  

Phßng kh¸ch, phßng sinh ho¹t chung, phßng ¨n, bÕp do chøc n¨ng 

còng nh­ d©y chuyÒn sö dông linh ho¹t cã mèi liªn quan mËt thiÕt 

víi  nhau.  Do  ®ã  trong  s¬  ®å  c¬  cÊu  cã  thÓ  coi  c¸c  phßng  trªn  lµ 

trung t©m ®Ó ph¸t triÓn c¸c phßng tiÕp theo. 

Ngoµi c¸c phßng kÓ trªn trong kh«ng gian giao tiÕp chung tuú theo 

yªu cÇu cña chñ nhµ còng nh­ møc ®é sang träng cña biÖt thù cßn cã 

thÓ cã c¸c phßng sau: 

+ 

tải về 216.57 Kb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: