Vai trò CỦa i-ốT ĐỐi với sức khỏE

1. Giới thiệu bài học:

• 
  Theo tổng kết từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), hiện nay trên thế giới có khoảng một tỉ rưỡi người sống trong vùng thiếu I-ốt và có nguy cơ bị các rối loạn do thiếu I-ốt. Trong đó 655 triệu người có tổn thương não và 11,2 triệu người bị đần độn.Vì vậy I-ốt có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe.
  
• 
  Đọc to mục tiêu bài học
  

• 
  Gv đưa bài 7 (trong mục phổ biến KT của chăm sóc dinh dưỡng và sức khỏe).
  
• 
  Hs đọc - Các bạn khác theo dõi
  

• 
  Gv:
  

• 
  Vai trò của I-ốt iốt là rất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể con người.I-ốt là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, phát triển hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da - lông - tóc - móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động...)
  
• 
  Thiếu hụt I-ốt ở trẻ em có thể gây nhiều tác động xấu đến sự phát triển và sức khỏe của trẻ trong tương lai.
  

• 
  Hs trả lời, GV nhận xét, bổ sung
  

• 
  GV: Thiếu muối I-ốt sẽ dẫn đến thiếu hóc môn giáp và gây ra nhiều rối loạn khác nhau: bướu cổ, rối loạn bệnh lý khác như sảy thai, thai chết lưu, khuyết tật bẩm sinh, thiểu năng trí tuệ, đần độn, cơ thể chậm phát triển, mệt mỏi, giảm khả năng lao động...
  

• 
  Cho hs quan sát tranh bệnh bướu cổ
  

Hình 1

• 
  Gv: Đây là người bị bệnh bướu cổ do thiếu I- ốt gây nên.
  

• 
  Hs TL- Gv chốt lại: Bướu cổ, rối loạn bệnh lý như sảy thai, thai chết lưu khuyết tật bẩm sinh, thiểu năng trí tuệ, đần độn ,cơ thể chậm phát triển, mệt mỏi, giảm khả năng lao động…
  

• 
  GV: Thiếu I-ốt ở trẻ em sẽ gây chậm phát triển trí tuệ, chậm lớn, nói ngọng, nghễnh ngãng, bướu cổ, thiểu năng tuyến giáp ảnh hưởng lớn đến sự phát triển và hoạt động của cơ thể.
  

• 
  Hs TL – Gv giảng chốt.
  

• 
  GV:
  

• 
  Trẻ em và phụ nữ mang thai là những đối tượng rất dễ bị thiếu I-ốt do nhu cầu thường tăng cao. Ở phụ nữ mang thai, nếu thiếu I-ốt người mẹ có nguy cơ sảy thai, sinh non, thai chết lưu trong bụng mẹ. Nếu tình trạng thiếu I-ốt nặng có thể làm cho não bộ bào thai kém phát triển, trẻ ra đời sẽ chậm phát triển trí tuệ, đần độn và thường có những khuyết tật bẩm sinh như: điếc, lác mắt, liệt, cận thị…
  
• 
  Đối với trẻ em, thiếu I-ốt sẽ gây chậm phát triển trí tuệ, chậm lớn, nói ngọng, dễ gây bệnh bướu cổ, thiểu năng tuyến giáp ảnh hưởng lớn đến sự phát triển và hoạt động của toàn cơ thể.
  
• 
  Đối với xã hội, thiếu I-ốt sẽ giảm thể lực, giảm sức lao động và trí thông minh của con người dẫn đến nền kinh tế bị trì trệ, xã hội chậm phát triển.
  

• 
  Hs quan sát tranh hình 2 -TL N2- TL câu hỏi.
  

Hình 2

• 
  Gv:
  

• 
  Việc phòng ngừa tình trạng thiếu I-ốt ở trẻ thật sự rất dễ thực hiện, vì trên thực tế cần sử dụng muối I-ốt thay cho muối thường trong ăn uống và chế biến thức ăn hàng ngày
  
• 
  Ngoài ra cần chú ý bổ sung lượng I-ốt cần thiết hàng ngày cho cơ thể bằng những loại thực phẩm giàu chất I-ốt như: các loại hải sản, rong biển, tảo biển, các loại rau xanh đậm (dền, đay, mồng tơi, rau ngót…). I-ốt cũng hiện diện trong các loại trái cây tươi, trong thịt và trong sữa.
  

Hình3

• 
  Cho hs quan sát tranh hình 3.
  

• 
  GV:
  

• 
  Đây là một số thức ăn tiêu biểu cho việc bổ sung lương thiếu I-ốt hàng ngày.
  
• 
  Dùng muối I-ốt thường xuyên hàng ngày không ảnh hưởng đến sức khỏe vì lượng I-ốt dư sẽ được thải ra ngoài theo nước tiểu.
  

• 
  GV: Nếu lượng I-ốt được cung cấp quá nhiều do cung nhiều hơn cầu hoặc uống thuốc chứa I-ốt thường xuyên... sẽ gây nên hội chứng cường giáp, hay gặp nhất là bệnh Grave (Basedow), ngoài ra còn có u tuyến độc giáp (Toxic Adenoma), viêm tuyến giáp (Thyroiditis).
  

• 
  Gv giảng chốt: Những bệnh nhân tim và thận nên giảm lượng muối tiêu thụ mỗi ngày để tránh nguy cơ bị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp. Những người bị bệnh cường tuyến giáp không nên dùng muối I-ốt vì I-ốt sẽ khiến họ lồi mắt, run tay nhiều hơn.
  

• 
  Gv giảng chốt:
  

• 
  Cách sử dụng muối I-ốt cũng giống như muối thường. Muối I-ốt có thể dùng ướp thịt, cá, muối dưa cà, nêm thức ăn đang nấu trên bếp như bình thường.
  
• 
  Bảo quản: Sau khi mua về và khi sử dụng để trong lọ có nắp đậy hoặc túi nilông buộc kín. Do I-ốt là chất dễ bay hơi nên lưu ý không rang muối I-ốt , không để muối I-ốt gần bếp lửa nóng hay nơi có ánh nắng chiếu vào. Dùng xong mỗi lần rửa lọ sạch, phơi khô xong lại dùng tiếp đợt khác.
  
• 
  Muối I-ốt không làm thay đổi mùi vị thức ăn mà hoàn toàn như muối thường, được dùng để cho vào thức ăn và làm cho thức ăn trở nên ngon hơn. Lượng I-ốt được trộn vào muối an toàn cho cả người không thiếu iốt.
  

• 
  Gv tổng kết bài, nhận xét giờ học
  
• 
  Dặn hs về vận dụng thực hiện trong cuộc sống hàng ngày.
  
• 
  Kiểm tra học sinh bằng các câu hỏi trắc nghiệm
  

A. Sử dụng muối có trộn I-ốt hoặc bột canh có trộn I-ốt để chế biến thức ăn hàng ngày. Tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu I-ốt (như cá biển)

A. Gây ra bướu cổ

A. Gây ra bướu cổ với các biến chứng của nó như mệt mỏi, không linh hoạt và giảm khả năng lao động, hạn chế sự phát triển kinh tế, xã hội.

A. Đần độn