Tiªu chuÈn ViÖt Nam tcvn 4591 88



tải về 12.43 Kb.
Chuyển đổi dữ liệu05.08.2016
Kích12.43 Kb.
#13560


Nhãm M

tiªu chuÈn ViÖt Nam

TCVN 4591 - 88




§å hép

Ph­¬ng ph¸p x¸c ®Þnh hµm l­îng muèi ¨n (natri clorua)

Canned foods - Determination of sodium chloride content



1
Tiªu chuÈn nµy thay thÕ TCVN 165-64 phÇn IV môc 31 vµ 32.

1. Néi dung ph­¬ng ph¸p

ChiÕt muèi ¨n khái mÉu b»ng n­íc nãng, chuÈn ®é l­îng ion Clo b»ng b¹c nitrat víi chØ thÞ kalicromat.



2. LÊy mÉu theo TCVN 4409-87. ChuÈn bÞ mÉu theo TCVN 4413-87.

3. Dông cô, ho¸ chÊt

C©n ph©n tÝch chÝnh x¸c ®Õn 0,0001g;

B×nh tam gi¸c dung tÝch 250ml;

B×nh ®Þnh møc dung tÝch 250ml;

Cèc ®èt cã má;

PhÔu thñy tinh ®­êng kÝnh 8cm;

GiÊy läc gÊp nÕp;

BÕp c¸ch thuû;

Pipet 10, 25ml;

Buret 25ml;

Natri hydroxit 0,1N;

Phenolphtalein 0,1%;

B¹c nitrat 0,1N;

Kalicromat 5%.



4. TiÕn hµnh thö

C©n trªn c©n ph©n tÝch 10-20g mÉu ®· chuÈn bÞ. ChuyÓn toµn bé mÉu vµo b×nh tam gi¸c 250ml, tr¸ng kü cèc c©n b»ng n­íc cÊt. L­îng n­íc cho vµo b×nh chiÕm 1/2 thÓ tÝch. §un b×nh mÉu trªn bÕp c¸ch thuû trong 15 phót. LÊy mÉu ra lµm nguéi. ChuyÓn toµn bé mÉu sang b×nh ®Þnh møc, thªm n­íc cÊt ®Õn v¹ch møc, l¾c kü ®Ó l¾ng. Läc mÉu trªn phÔu víi giÊy läc xÕp nÕp. Thu dÞch läc. Hót 25ml dÞch läc cho vµo b×nh tam gi¸c trung hoµ dÞch läc b»ng natri hydroxit 0,1N víi chØ thÞ phenolphtalein 0,1%. Thªm vµo b×nh mÉu 10 giät dung dÞch kalicromat 5% chuÈn ®é dÞch läc b»ng dung dÞch b¹c nitrat 0,1N cho ®Õn khi xuÊt hiÖn kÕt tña mµu ®á g¹ch cña b¹c cromat. Ghi sè ml b¹c nitrat dïng.



5. TÝnh kÕt qu¶

Hµm l­îng muèi (X) tÝnh b»ng % theo c«ng thøc:



Trong ®ã:

0,00585 - khèi l­îng natri clorua t­¬ng øng víi 1ml dung dÞch b¹c nitrat 0,1N, g;

V - thÓ tÝch b¹c nitrat dïng ®Ó chuÈn ®é, ml;

V1 - dung tÝch b×nh ®Þnh møc, ml;

V2 - thÓ tÝch dÞch läc hót dïng ®Ó chuÈn ®é, ml;

m - l­îng c©n mÉu, g.

KÕt qu¶ lµ trung b×nh céng cña kÕt qu¶ 2 lÇn x¸c ®Þnh song song. TÝnh chÝnh x¸c ®Õn 0,01%.



Chªnh lÖch gi÷a kÕt qu¶ 2 lÇn x¸c ®Þnh song song kh«ng lín h¬n 0,02%.


1 Ban hµnh theo quyÕt ®Þnh sè 260/Q§ ngµy 04 th¸ng 07 n¨m 1988 cña UBKH & KT Nhµ n­íc.





tải về 12.43 Kb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn:




Cơ sở dữ liệu được bảo vệ bởi bản quyền ©hocday.com 2024
được sử dụng cho việc quản lý

    Quê hương