Tiªu chuÈn viÖt nam tcvn 1455-1993

DiÖt men - Vß - SÊy (hoÆc sao kh«) - Ph©n lo¹i.

ChÌ xanh ®­îc s¶n xuÊt theo c¸c lo¹i:

§Æc biÖt, OP, P, BP, BPS, F.

2. Yªu cÇu kü thuËt

2.1. C¸c chØ tiªu c¶m quan cña chÌ theo b¶ng 1.

2.2 C¸c chØ tiªu ho¸ lý cña chÌ ph¶i phï hîp víi c¸c yªu cÇu qui ®Þnh trong b¶ng 2.

2.3. C¸c chØ tiªu vÖ sinh theo qui ®Þnh cña Bé Y tÕ.

3.1. Nguyªn t¾c nghiÖm thu vµ ph­¬ng ph¸p lÊy mÉu theo TCVN 5609 -1991.

3.2. X¸c ®Þnh c¸c chØ tiªu c¶m quan theo TCVN 3218 - 1993.

3.3. X¸c ®Þnh hµm l­îng chÊt tan theo TCVN 5610 - 1991.

3.4. X¸c ®Þnh hµm l­îng tro chung theo TCVN 5611 - 1991.

3.5. X¸c ®Þnh tro kh«ng tan trong axit theo TCVN 5612 - 1991.

3.6. X¸c ®Þnh ®é Èm theo TCVN 5613 - 1991.

3.7. X¸c ®Þnh hµm l­îng s¾t theo TCVN 5614 - 1991.

3.8. X¸c ®Þnh hµm l­îng t¹p chÊt l¹ theo TCVN 5615 - 1991.

3.9. X¸c ®Þnh hµm l­îng vôn bôi theo TCVN 1456 - 1983.

3.10. X¸c ®Þnh hµm l­îng chÊt x¬ theo TCVN 5714 - 1993.

4. Bao gãi, b¶o qu¶n, vËn chuyÓn, ghi nh·n theo TCVN 1457-83

B¶ng 1

Tªn chØ tiªu Lo¹i chÌ	Ngo¹i h×nh	Mµu n­íc	H­¬ng	VÞ
§Æc biÖt	Mµu xanh tù nhiªn, c¸nh chÌ dµi, xo¨n ®Òu non, cã tuyÕt	Xanh vµng trong s¸ng	Th¬m m¹nh tù nhiªn tho¸ng cèm	§Ëm dÞu cã hËu ngät
OP	Mµu xanh tù nhiªn, c¸nh chÌ dµi xo¨n t­¬ng ®èi ®Òu	Vµng xanh s¸ng	Th¬m tù nhiªn t­¬ng ®èi m¹nh	Ch¸t ®Ëm, dÞu dÔ chÞu
P	Mµu xanh tù nhiªn, c¸nh chÌ ng¾n h¬n OP, t­¬ng ®èi xo¨n tho¸ng cÉng	Vµng s¸ng	Th¬m tù nhiªn	Ch¸t t­¬ng ®èi dÞu, cã hËu
BP	Mµu xanh tù nhiªn, m¶nh nhá h¬n chÌ P t­¬ng ®èi non ®Òu.	Vµng t­¬ng ®èi s¸ng	Th¬m tù nhiªn, Ýt ®Æc tr­ng	Ch¸t t­¬ng ®èi dÞu, cã hËu
BPS	Mµu vµng xanh x¸m, m¶nh nhá t­¬ng ®èi ®Òu, nhá h¬n BP	Vµng h¬i ®Ëm	Th¬m võa tho¸ng h¨ng giµ	Ch¸t h¬i xÝt
F	Mµu vµng x¸m, nhá t­¬ng ®èi ®Òu	Vµng ®Ëm	Th¬m nhÑ	Ch¸t ®Ëm xÝt

B¶ng 2

Tªn chØ tiªu

Møc

1. Hµm l­îng chÊt tan, %, kh«ng nhá h¬n 2. Hµm l­îng tanin, %, kh«ng nhá h¬n 3. Hµm l­îng cafein, %, kh«ng nhá h¬n 4. Hµm l­îng chÊt x¬, %, kh«ng nhá h¬n 5. Hµm l­îng tro tæng sè, % 6. Hµm l­îng tro kh«ng tan trong a xÝt, %, kh«ng lín h¬n 7. Hµm l­îng t¹p chÊt l¹ (kh«ng tÝnh t¹p chÊt s¾t), %, kh«ng lín h¬n 8. Hµm l­îng t¹p chÊt s¾t, %, kh«ng lín h¬n 9. §é Èm, %, kh«ng lín h¬n 10. Hµm l­îng vôn, %, kh«ng lín h¬n ChÌ ®Æc biÖt, OP, P ChÌ BP, BPS 11. Hµm l­îng bôi, %, kh«ng lín h¬n ChÌ ®Æc biÖt, OP, P ChÌ BP, BPS ChÌ F

34 20 2 16,5 tõ 4 - 8 1 0,3 0,001 7,5 3 10 0,5 1 5