Céng hoµ x· héi chñ nghÜa ViÖt Nam
Tiªu chuÈn ViÖt nam
§å hép rau qu¶
Ph¬ng ph¸p thö
TCVN 4712-89
Hµ Néi
C¬ quan biªn so¹n:
Trung t©m nghiªn cøu ®å hép
Tæng c«ng ty xuÊt nhËp khÈu rau qu¶
Bé N«ng nghiÖp vµ C«ng nghiÖp Thùc phÈm
C¬ quan ®Ò nghÞ ban hµnh:
Bé N«ng nghiÖp vµ C«ng nghiÖp Thùc phÈm
C¬ quan tr×nh duyÖt:
Tæng côc Tiªu chuÈn- §o lêng- ChÊt lîng
Uû ban Khoa häc vµ Kü thuËt Nhµ níc
C¬ quan xÐt duyÖt vµ ban hµnh
Uû ban Khoa häc vµ Kü thuËt Nhµ níc
QuyÕt ®Þnh ban hµnh sè 107/Q§ ngµy 28 th¸ng 02 n¨m 1989
Tiªu chuÈn ViÖt nam Nhãm M
Tiªu chuÈn nµy phï hîp víi ®iÒu 2 cña ST SEV 3008-81
1. Néi dung ph¬ng ph¸p
ChuyÓn anhydric sunfur¬ (SO2) tù do vµ kÕt hîp sang d¹ng muèi natri sau ®ã chuÈn b»ng Ièt. So s¸nh víi mÉu ®èi chøng cã fomaldehyt kÕt hîp víi anhydric sunfur¬.
2. LÊy mÉu
LÊy mÉu theo TCVN 4409-87. ChuÈn bÞ mÉu theo TCVN 4414-87.
3. Dông cô, ho¸ chÊt
C©n ph©n tÝch, chÝnh x¸c ®Õn 0,0001g,
B×nh ®Þnh møc 250ml,
B×nh tam gi¸c nót mµi 250ml,
èng ®ong 5, 10, 100ml,
Buret 25ml,
Natri clorua, dung dÞch 10%,
Ièt, dung dÞch 0,02N,
Hå tinh bét, dung dÞch 0,1%
Fomaldehyt, dung dÞch 40%,
axit clohydric 6N,
Natri hydroxyt 1N,
Dung dÞch ®Öm cã pH 4,2 - 4,6: hoµ tan 11,87g Na2HPO4. 2 H2O vµo mét lÝt níc ®îc dung dÞch 2/15 N. Hoµ tan 9,078g KH2PO4 vµo 1 lÝt níc, ®îc dung dÞch 1/15N. Trén ®Òu 0,1 phÇn dung dÞch 2/15N víi 9,9 phÇn dung dÞch 1/15 ®îc 10 phÇn dung dÞch ®Öm.
4. TiÕn hµnh thö
4.1. §èi víi c¸c mÉu ë d¹ng ®Æc, r¾n.
C©n 25g mÉu, chÝnh x¸c ®Õn 0,001g, chuyÓn toµn bé vµo khèi nghiÒn b»ng 90 - 100ml natri clorua 20%, thªm 5ml dung dÞch ®Öm, nghiÒn cÈn thËn.ChuyÓn toµn bé hçn hîp trong cèi vµo b×nh møc 250ml, tr¸ng cèi nhiÒu lÇn b»ng NaCL 20% vµ ®Þnh møc tíi v¹ch, l¾c kü, läc.
Dïng pipet hót vµo 2 b×nh tam gi¸c mçi b×nh 50ml dÞch läc thªm vµo mçi b×nh 2ml axit clohydric 6N.
ChuÈn ®é 1 b×nh b»ng dung dÞch Ièt 0,02N víi 1ml chØ thÞ hå tinh bét.
4.2. §èi víi mÉu ë thÓ láng.
Hót vµo 2 b×nh tam gi¸c, mçi b×nh 50ml mÉu, 2ml NaOH 1N råi lµm tiÕp nh ®iÒu 4.1.
5. TÝnh kÕt qu¶
Hµm lîng anhydric sunfur¬(X) tÝnh b»ng % theo c«ng thøc:
X=
Trong ®ã:
V0- thÓ tÝch dÞch läc lÊy chuÈn ®é,ml,
V- thÓ tÝch b×nh møc pha lo·ng mÉu, ml,
V1- thÓ tÝch dung dÞch Ièt 0,02N dïng chuÈn b×nh thø nhÊt, ml,
V2- thÓ tÝch dung dÞch Ièt 0,02N dïng chuÈn b×nh thø hai cã fomaldehyt,ml,
0,00064- lîng anhydric sunfur¬ t¬ng øng víi 1ml dung dÞch Ièt 0,02N,g,
m- khèi lîng mÉu c©n, g,
KÕt qu¶ lµ trung b×nh céng cña hai lÇn x¸c ®Þnh song song tÝnh chÝnh x¸c ®Õn 0,001%. Chªnh lÖch kÕt qu¶ gi÷a 2 lÇn x¸c ®Þnh song song kh«ng lín h¬n 6%, so víi kÕt qu¶ trung b×nh.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |