Tiªu chuÈn ngµnh 10 tcn 421-2000 Níc æi Yªu cÇu kü thuËt Ph¬ng ph¸p thö
tải về 28.52 Kb.
|
Tiªu chuÈn nµy ¸p dông cho s¶n phÈm níc æi thuéc lo¹i níc uèng tõ qu¶ (Fruit drink), dïng ®Ó uèng trùc tiÕp, ®îc chÕ biÕn tõ æi chÝn t¬i tèt, cã sö dông ®êng vµ mét sè phô gia thùc phÈm, ®ãng trong bao b× ®îc ghÐp kÝn vµ thanh trïng. 1. Ph©n lo¹i Níc æi ®ãng trong bao b× ®îc s¶n xuÊt theo hai lo¹i sau: 1.1. Níc æi ®á: §îc chÕ biÕn tõ c¸c gièng æi cã thÞt qu¶ mÇu ®á. 1.2. Níc æi tr¾ng: §îc chÕ biÕn tõ c¸c gièng æi cã thÞt qu¶ mÇu tr¾ng. 2. Yªu cÇu kü thuËt 2.1. Níc æi ph¶i ®îc s¶n xuÊt theo ®óng qui tr×nh c«ng nghÖ ®· ®îc c¬ quan cã thÈm quyÒn duyÖt y. 2.2. Nguyªn vËt liÖu: §Ó s¶n xuÊt níc æi, ph¶i sö dông c¸c nguyªn vËt liÖu sau 2.2.1. æi qu¶: æi qu¶ ph¶i chÝn, t¬i tèt, cã h¬ng th¬m râ, thÞt qu¶ tr¾ng hay ®á, kh«ng nhòn n¸t, kh«ng lªn men, kh«ng bÞ s©u. Cho phÐp sö dông nh÷ng phÇn thÞt qu¶ cßn tèt cña nh÷ng qu¶ bÞ bÇm giËp. Kh«ng dïng gièng æi qu¶ to, thÞt qu¶ cøng, cã h¬ng kh«ng râ. 2.2.2. §êng kÝnh: §êng kÝnh tr¾ng lo¹i I, theo TCVN 1695-87 2.2.3. Axit xitric: Theo TCVN 5516-91 2.2.4. Phô gia thùc phÈm: Theo quyÕt ®Þnh sè 867-1998/Q§-BYT cña bé Y tÕ vÒ viÖc ban hµnh "Danh môc tiªu chuÈn vÖ sinh ®èi víi l¬ng thùc thùc phÈm"
2.4. ChØ tiªu lý, ho¸: C¸c chØ tiªu lý ho¸ cña níc æi ph¶i ®¹t c¸c yªu cÇu ghi trong b¶ng II B¶ng II
2.5. Hµm lîng kim lo¹i nÆng: Theo TCVN 3572-81
2.6. ChØ tiªu vi sinh vËt: Theo quyÕt ®Þnh sè 867-1998/Q§-BYT cña Bé Y tÕ vÒ viÖc ban hµnh "Danh môc tiªu chuÈn vÖ sinh ®èi víi l¬ng thùc thùc phÈm" Kh«ng ®îc cã vi sinh vËt g©y bÖnh vµ nh÷ng hiÖn tîng h háng do vi sinh vËt g©y ra. 3. Ph¬ng ph¸p thö 3.1. LÊy mÉu: Theo TCVN 4409-87 3.2. KiÓm tra c¸c chØ tiªu c¶m quan vµ c¸c chØ tiªu lý hãa: Theo c¸c tiªu chuÈn: TCVN 4410-87, TCVN 4411-87, TCVN 4412-87, TCVN 4413-87, TCVN 4414-87, TCVN 4589-88.
* Dung lîng níc cña bao b× lµ thÓ tÝch níc cÊt ë 20oC mµ bao b× ®· ghÐp kÝn chøa ®ùng khi ®· ®îc n¹p ®Çy. ** Manuals of food quality control, 8-Food analysis Roma 1986 3.3. KiÓm tra hµm lîng kim lo¹i nÆng theo c¸c tiªu chuÈn: TCVN 1976-88, TCVN 1977-88, hoÆc TCVN 5368-91, TCVN 1978-88, TCVN 1979-88, hoÆc TCVN 5487-91, TCVN 1981-88 hoÆc 5496-91 3.4. KiÓm tra c¸c chØ tiªu vi sinh vËt: Theo TCVN 280-68 4. Bao gãi, ghi nh·n, b¶o qu¶n &vËn chuyÓn 4.1. S¶n phÈm níc æi ®îc ®ãng trong c¸c lo¹i bao b×
4.2. Bao b× vËn chuyÓn: Theo TCVN 3214-79 hoÆc/vµ theo tho¶ thuËn trong c¸c hîp ®ång mua b¸n s¶n phÈm. 4.3. Bao gãi, b¶o qu¶n vµ vËn chuyÓn s¶n phÈm: Theo TCVN 167-86 4.4. Ghi nh·n: Theo quyÕt ®Þnh sè 178/1999/Q§-TTG cña Thñ tíng ChÝnh phñ vÒ ban hµnh Quy chÕ ghi nh·n hµng ho¸ lu th«ng trong níc vµ hµng ho¸ xuÊt khÈu, nhËp khÈu. Каталог: Documents -> Uploads Uploads -> TIÊu chuẩn quốc gia tcvn 8108 : 2009 iso 11285 : 2004 Uploads -> Qcvn 01 -124: 2013/bnnptnt Uploads -> TIÊu chuẩn quốc gia tcvn 5624-1 : 2009 Uploads -> Quy ph¹m kh¶o nghiÖm hiÖu lùc thuèc b¶o vÖ thùc vËt Uploads -> Tiªu chuÈn ngµnh Uploads -> TIÊu chuẩn quốc gia tcvn 6134 : 2009 Uploads -> TIÊu chuẩn việt nam tcvn 7305-2 : 2008 iso 4427-2 : 2007 Uploads -> TIÊu chuẩn quốc gia tcvn 7937-2: 2013 iso 15630-2: 2010 Uploads -> TIÊu chuẩn quốc gia tcvn 7937-1: 2013 iso 15630-1: 2010 Uploads -> Tiªu chuÈn c¬ ®iÖn n ng nghiÖp tcvn 6817: 2001 tải về 28.52 Kb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|