PEPTIT- PROTEIN.
I – PEPTIT
1. Khaùi nieäm:
a) Định nghĩa:
- Peptit laø hôïp chaát chöùa töø 2 ñeán 50 goác α-amino axit lieân keát vôùi nhau bôûi caùc lieân keát peptit.
- Lieân keát peptit = soá aminoaxit -1
- Nhoùm peptit: -CO-NH-
b) Phaân loại:
- Oligopeptit: Nhöõng phaân töû peptit chöùa 2, 3, 4,…goác α-amino axit ñöôïc goïi laø ñi, tri, tetrapeptit.
- Polipeptit: treân 10 goác α-amino axit ñöôïc goïi laø polipeptit.
2. Caáu taïo -Ñoàng phaân – Danh phaùp:
a) CTTQ: Peptit cùng tạo từ 1 aminoaxit no, 1NH2 và 1COOH: CaH2a+1NO2
. dipeptit: H[HN-CnH2nCO]2OH hay 2*( CaH2a+1NO2) – 1H2O = C2aH4aN2O3 CbH2bN2O3
. tripeptit là H[HN-CnH2nCO]3OH hay 3*( CaH2a+1NO2) – 2H2O = C3aH6a - 1N3O4 CbH2b-1N3O4
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |