PHỤ LỤC Phụ lục 1: PHIẾU ĐIỀU TRA TỔNG QUÁT VỀ CHĂN NUÔI BÒ SỮA

PHỤ LỤC

Phụ lục 1: PHIẾU ĐIỀU TRA TỔNG QUÁT VỀ CHĂN NUÔI BÒ SỮA

1. 
   TÌNH HÌNH CHUNG CỦA NÔNG HỘ
   

Chủ hộ: Địa chỉ:

Năm bắt đầu nuôi bò sữa:

B. CƠ CẤU ĐÀN

Tổng đàn bò sữa: con, trong đó:

Bê cái < 1 năm: ……. con. Bò cái tơ: …….. con.

Bò vắt sữa: ……. con. Bò cạn sữa: ……. con

Giống: 1/2 HF:…….., 3/4 HF:……., 7/8 HF:………> 7/8 HF:….Khác…….

3. 
   CHUỒNG TRẠI
   

1. Diện tích bình quân (m²/ con):

2. Mái chuồng: Lá  Tôn  Ngói  Khác:

3. Nền chuồng: Xi măng  Đất  Khác:

4. Vách: Tường  Gỗ  Không có  Khác:

5. Số lần vệ sinh chuồng trong ngày: 1 lần  2 lần  3 lần 

Hố chứa phân: Có  Không 

Hố nước thải: Có  Không 

6. Sát trùng chuồng trại định kỳ: Có  không 

Chất sát trùng:

Thời gian giữa 2 lần sát trùng:

7. Sân vận động cho bò: Có  Không 

3. 
   PHƯƠNG THỨC NUÔI
   

Nhốt hoàn toàn  Chăn thả  Kết hợp 

E. THỨC ĂN – NƯỚC UỐNG

1. Thức ăn thô (kg/con/ngày): Cỏ  Rơm khô  Khác:

2. Phụ phế phẩm (kg/con/ngày): Hèm bia  Bã đậu  Bã mì  Khác:

3. Thức ăn tinh (kg/con/ngày): Cám gạo  Thức ăn hỗn hợp  Khác:

4. Thức ăn bổ sung: Khoáng  Vitamin  Đá liếm  Rỉ mật  Urê 

5. Nước uống cho bò: Giếng  Máy  Sông  Ao 

6. Nước vệ sinh chuồng, tắm rửa bò: Giếng  Máy  Sông  Ao 

F. KHAI THÁC SỮA

1. Cách vắt sữa: Bằng máy  Bằng tay 

Vắt vét: Có  Không  Bê bú vét 

2. Vệ sinh vắt sữa:

Sát trùng tay trước khi vắt sữa : Có  Không 

Sát trùng tay bằng : Xà phòng  Khác:

Vệ sinh máy vắt sữa: Trước khi vắt sữa  Sau khi vắt sữa 

Cách thực hiện:

3. Dụng cụ đựng sữa:

Rửa dụng cụ đựng sữa bằng: Xà phòng  Nước sạch  Khác:

Phơi các dụng cụ đựng sữa: Có  Không 

4. Nơi vắt sữa: Tại chuồng  Riêng 

Vệ sinh nơi vắt sữa: Sạch  Khá sạch  Dơ 

5. Vệ sinh trước khi vắt sữa: Rửa bầu vú bằng nước 

Rửa bằng nước có chất sát trùng  Loại thuốc:

6. Vệ sinh sau khi vắt sữa: Rửa bầu vú bằng nước 

Rửa bằng nước có chất sát trùng  Loại thuốc:

Lau khô núm vú sau khi rửa: Khăn chung  Khăn riêng từng con 

Nhúng vú sau khi vắt bằng chất sát trùng: Có  loại: Không 

7. 
   PHƯƠNG THỨC CẠN SỮA
   

1. Thời gian cạn sữa trước ngày bò đẻ:

2. Cách cạn sữa:

3. Sử dụng kháng sinh bơm vào bầu vú khi cạn sữa: Có  Không 

Loại thuốc sử dụng:

H. TIÊM PHÒNG BỆNH

FMD: Có  không  Tụ huyết trùng: Có  không 

Phụ lục 2: THUỐC VÀ HÓA CHẤT SỬ DỤNG TRONG NGHIÊN CỨU

1. 
   Thuốc và hóa chất dùng phòng bệnh viêm vú
   

- Iodavic (Coophavet, Pháp): Thành phần là phức chất iodophore nồng độ 10.000 ppm (1%) iode hoạt tính.

- Iodamam (Coophavet, Pháp): Thành phần là hỗn hợp iode và glycérine với nồng độ 5.000 ppm (0,5%) iode hoạt tính.

- Cloxamam (Coophavet, Pháp) phòng viêm vú trong giai đoạn cạn sữa.

Thành phần mỗi ống 9,1 gram gồm:

+ Cloxacillin (dạng benzathine) 500 mg

+ Octyl gallate 450 mg

+ Propyl gallate 450 mg

+ Tá dược có tác dụng kéo dài

- Thuốc sát trùng TH₄ (SOGEVAL – LAVAL Pháp)

Thành phần trong 1 lít có:

+ Alkyldimethylbenzylammonium chloride 50,00 g

+ Octydecyldimethylammonium chloride 37,75 g

+ Didecyldimethylammonium chloride 18,75 g

+ Diotyldimethylammonium chloride 18,75 g

+ Glutaraldehyde 62,50 g

+ Pine oil 20,00 g

+ Terpineol 20,00 g

2. 
   Thuốc điều trị viêm vú
   

Sản phẩm bơm vào vú có chứa kháng sinh

- Mastiject Fort (Intervet – Hà Lan) thành phần gồm:

+ Tetracycline HCl 200 mg

+ Neomycin base 250 mg

+ Bacitracin 2000 IU

+ Prednisolon 10 mg

+ Tá dược vừa đủ 8 g

- Mamifort (Syva, Spain) thành phần gồm:

+ Ampicillin 75 mg

+ Cloxacillin 200 mg

- Juralox L.C (Jurox Pty Lt) thành phần gồm:

+ Ampicillin 75 mg

+ Cloxacillin 200 mg

- Neo - Lincon (Biopharmachemie – Việt Nam) thành phần gồm:

+ Neomycin sulfate 500 mg

+ Lincomycin 500 mg

- Bio - Neo Mas (Biopharmachemie – Việt Nam) thành phần gồm:

+ Neomycin sulfate 500 mg

- Bio - Tetra Mas (Biopharmachemie – Việt Nam) thành phần gồm:

+ Oxytetracyline 500 mg

+ Prednisolone 10 mg

Sản phẩm bơm vào vú không chứa kháng sinh

- Masticum - S ( – Hàn Quốc) thành phần gồm:

+ Vitamin A 100.000 IU

+ Vitamin E 120 mg

+ Trypsin 4 mg

+ Chymotrypsin 4 mg

+ Papain 10 mg

+ Kethepsin 10 mg

Sản phẩm tiêm chứa kháng sinh

- Amoxysol LA (Bayer – Đức) thành phần chính:

+ Amoxicillin 50 mg/1 ml

- Cipryl-inj (Korea) thành phần chính:

+ Ciprofloxacin 50mg/1ml

- Genta-tylosin (Biopharmachemie – Việt Nam) thành phần chính:

+ Tylosin tartrate 100 mg

+ Gentamicine sulfate 50 mg

- Oflotin (Biopharmachemie) thành phần chính:

+ Ofloxacin 25 mg/1 ml

- Terramycin LA (Pfizer – Mỹ) thành phần chính:

+ Oxytetracycline 200 mg/1 ml

- Tobram (SGN - V – Việt Nam) thành phần chính:

+ Tobramycin 200 mg/1 ml

Phụ lục 3: SƠ ĐỒ PHÂN LẬP VI KHUẨN
(1) Sơ đồ phân lập nhóm coliforms
Mẫu sữa

MC

37^OC/24h

MC: khuẩn lạc màu hồng

Gram -, trực

OF test: +

Oxidase: –

KIA: (vàng/vàng/ H₂S -)

LDC

LDC+ LDC –

*E.coli *Citrobacter diversus

Khuẩn lạc khô dẹp Khuẩn lạc bóng dẹp

Một vài chủng có khuẩn lạc nhầy Malonate: +

IMViC: +/+/-/- IMViC: +/+/-/+

*Klebsiella pneumonia Urease: +

Khuẩn lạc bóng lồi, tâm có màu trắng sữa

IMViC: -/-/+/+

Di động: -

Urease: +

* Enterobacter aerogenes

Khuẩn lạc lồi bóng

IMViC: -/-/+/+

Di động : +

Urease: -

(2) Sơ đồ phân lập cầu khuẩn Gram dương


Catalase

37⁰C/24 – 48 giờ

Nitrate

Coagulase (+), dung huyết β

Oxidase (-), Manitol (+)

(3) Sơ đồ xác định các loài Streptococcus




































Phụ lục 4: Biện luận kết quả đường kính vô khuẩn (mm) khi làm kháng sinh đồ

Đĩa kháng sinh	Hàm lượng	Kháng	Trung gian	Nhạy
Ampicillin
khi làm ksđ các vi khuẩn đường ruột Gr (-)	10g	≤ 13	14 - 16	≥ 17
khi làm ksđ staphylococci		≤ 28	-	≥ 29
khi làm ksđ enterococci		≤ 16	-	≥ 17
khi làm ksđ streptococci		≤ 21	22 - 29	≥ 30
Amoxicillin	10 g
Amoxicillin/clavulanic acid	20/10 g
khi làm ksđ staphylococci		≤ 19	-	≥ 20
khi làm ksđ các vi khuẩn khác		≤13	14 - 17	≥ 18
Oxacillin khi làm ksđ staphylococci a,b	1 g	≤ 10	11 - 12	≥ 13
Penicillin	10 units
khi làm ksđ staphylococci		≤ 28	-	≥ 29
khi làm ksđ enterococci		≤ 14	-	≥ 15d
khi làm ksđ streptococci
(không phải S.pneumonase)		≤ 19	20 - 27	≥ 28
CEPHALOSPORIN
Cefotaxime	30 g	≤ 14	15 - 22	≥ 23
Cephalexin	30 g	≤ 14	15 - 17	≥ 18
GLYCOPEPTIDE
Vancomycin
khi làm ksđ enterococci		≤ 14	15 - 16	≥ 17
khi làm ksđ các vi khuẩn Gr (+) khác		≤ 9	10 - 11	≥ 12
AMINOGLYCOSIDE
Gentamycin	10 g	≤ 12	13 - 14	≥ 15
Kanamycin	30 g	≤13	14 - 17	≥ 18
Neomycin	30 g	≤ 12	13 - 16	≥ 17
Streptomycin	10 g	≤ 11	12 - 14	≥ 15
Tobramycin	10 g	≤ 12	13 - 14	≥ 15
MACROLIDE
Erythomycin	15 g	≤ 13	14 - 22	≥ 23
Lincomycin	2 g	≤16	17 - 20	≥ 21
TETRACYCLIN
Doxycyciline	30 g	≤ 12	13 - 15	≥ 16
Tetracyclinc	30 g	≤ 14	15 - 18	≥ 19
CLORAMPHENICOL/RIFAMPCIN
Cloramphenicol	30 g	≤ 12	13 - 17	≥ 18
POLYPEPTIDE
Colistin	10g	≤ 8	9 - 10	≥ 14
QUINOLONE/ANTIBIOMIMETIC
Ciprofloxacin	5 g	≤ 15	16 - 20	≥ 21
Norfloxacind	10 g	≤ 12	13 - 16	≥ 17
Ofloxacin	5 g	≤ 12	13 - 15	≥ 16
Trimethoprim/sulfamethoxazole	1,25/23,75 g	≤ 10	11 - 15	≥ 16

Streptococcus spp.

Đĩa kháng sinh	Hàm lượng	Đường kính vòng vô khuẩn đo bằng mm tròn
		Kháng	Trung gian	Nhạy
PENICILLIN
Penicicllin	10 units	≤ 19	20 - 27	≥ 28
Ampicillin	10 g	≤ 18	19 - 25	≥ 26
MACROLIDE
Erythromycin	10g	≤ 15	16 - 20	≥ 21
TETRACYCLINE
Tetracycline	30g	≤ 18	19 - 22	≥ 23
FLUOROQUINOLONE
Ofloxacin	5 g	≤ 12	13 - 15	≥ 16
PHENICOL
Cloramphenicol	30 g	≤ 17	18 - 20	≥ 21

Staphylococus spp.

Đĩa kháng sinh	Hàm lượng	Đường kính vòng vô khuẩn đo bằng mm tròn
		Kháng	Trung gian	Nhạy
PENICILLIN
Penicicllin	10 units	≤ 28		≥ 29
Amoxicillin	10 g	≤ 14		≥ 16
Ampicillin	10 g	≤ 28		≥ 29
PHỐI HỢP β - LACTAM/ỨC CHẾ β - LACTAMSE
Amoxicillin/clavulanic acid	20/10 g	≤ 19		≥ 20
CEPHALOSPORIN VÀ CEPHEM KHÁC
Cephalexin	30 g	≤ 14	15 - 17	≥ 18
GLYCOPEPTIDE
Vancomycin	30 g			≥ 15
AMINOGLYCOSIDE
Gentamicin	10 g	≤ 12	13 - 14	≥ 15
Kanamycin	30 g	≤ 13	14 - 17	≥ 18
Tobramycin	10 g	≤ 12	13 - 14	≥ 15
MACROLIDE
Erythromycin	15 g	≤ 13	14 - 22	≥ 23
TETRACYCLINE
Tetracycline	30 g	≤ 14	15 - 18	≥ 19
Doxycycline	30 g	≤ 12	13 - 15	≥ 16
FLUOROQUINOLONE
Ciprofloxacin	5 g	≤ 15	16 - 20	≥ 21
Ofloxacin	5 g	≤ 12	13 - 15	≥ 16
Norfloxacin	10 g	≤ 12	13 - 16	≥ 17
CHẤT ỨC CHẾ BIẾN DƯỠNG ĐƯỜNG FLOLATE
Trimethoprim/sulfamethoxazole	1.25/23.75 g	≤ 10	11 - 15	≥ 16
PHENICOL
Cloramphenicol	30 g	≤ 12	13 - 17	≥ 18

ENTEROBACTERIACEAE

Đĩa kháng sinh	Hàm lượng	Đường kính vòng vô khuẩn đo bằng mm tròn
		Kháng	Trung gian	Nhạy
PENICILIN
Ampicillin	10 g	≤ 13	14 - 16	≥ 17
Amoxicillin	10 g	≤ 13	14 - 16	≥ 17
Phối hợp β- Lactam/ ức chế β- Lactamse
Amoxicillin/ clavulanic acid	20/10 g	≤ 13	14 - 17	≥ 18
AMINOGLYCOSIDE
Gentamycin	10 g	≤ 12	13 - 14	≥ 15
Kanamycin	30 g	≤ 13	14 - 17	≥ 18
Tobramycin	10 g g	≤ 12	13 - 14	≥ 15
Streptomycin	10 g	≤ 11	12 - 14	≥ 15
TETRACYCLINE
Tetracycline	30 g	≤ 14	15 – 18	≥ 19
Doxycyline	30 g	≤ 12	13 – 15	≥ 16
FLUOROQUINOLONE
Ciprofloxacin	5 g	≤ 15	16 – 20	≥ 21
Norfloxacin	10 g	≤ 12	13 – 16	≥ 17
Ofloxacin	5 g	≤ 12	13 – 15	≥ 16
CHẤT ỨC CHẾ BIẾN DƯỠNG ĐƯỜNG FOLATE
Trimethoprim/sulfamethoxazole	1.25/23.75 g	≤ 10	11 – 15	≥ 16
PHENICOL
Choloramphenicol	30 g	≤ 12	13 - 17	≥ 18

Phụ lục 5: TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ VỆ SINH

STT	CHỈ TIÊU	KÉM	TRUNG BÌNH	KHÁ – TỐT	TỐT
1	Chuồng trại, nơi vắt sữa	Dơ, ẩm	Khá sạch	Sạch	Riêng, sạch
2	Dụng cụ chứa sữa, máy vắt sữa	Chỉ rửa bằng nước thường	Chỉ rửa sạch bằng nước thường	Sạch khô, rửa bằng xà phòng hoặc chất sát trùng	Sạch khô, rửa bằng xà phòng hoặc chất sát trùng
3	Nước rửa (vú, dụng cụ, tay, máy vắt sữa)	Chứa trong hồ không vệ sinh	Chứa trong hồ có vệ sinh thường xuyên	Bơm trực tiếp từ giếng sạch	Nước giếng có sát trùng hoặc nước máy
4	Rửa tay sạch trước khi vắt	Không	Có nhưng chỉ rửa một lần trước khi vắt, rửa không xà phòng	Rửa bằng xà phòng trước khi vắt	Rửa bằng xà phòng trước khi vắt từng con hoặc mang găng sạch
5	Khăn sạch lau vú	Không	Có nhưng dùng chung cho cả đàn	Có riêng cho từng con	Có riêng cho từng con
6	Nhúng vú bằng thuốc sát trùng sau khi vắt sữa	Không	Không	Có	Có

Ghi chú: khi có 4 chỉ tiêu trở lên trong cột nào thì xếp mức vệ sinh vào cột đó.
Phụ lục 6: TIÊU CHUẨN VIỆT NAM VỀ SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU – YÊU CẦU KỸ THUẬT (THEO TCVN 7405: 2004) [25]

Dư lượng kháng sinh trong sữa tươi nguyên liệu

Tên chất	Dư lượng tồn dư tối đa (g/kg) (Maximal residue limit: MRL)
Penicillin Ampicillin Amoxicillin Tetracycline Oxytetracycline Chlotetracycline	4 4 4 100 100 100

Phụ lục 7: TIÊU CHUẨN THU MUA SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU CỦA VINAMILK

* Béo: 3,5%

* Vật chất khô: 12%

* Vi sinh: thời gian mất màu xanh methylen > 4 giờ

* Kháng sinh: âm tính khi dùng Antibiotic Test Kit