81
Hộp sữa theo băng tải chuyển ra bộ phận đóng gói để máy đóng thùng để
tiến hành sắp xếp những block sữa vào thùng caton.
Thành sản phẩm sản phẩm đƣợc xếp 4 hộp/block; 12 Block/thùng; 40
hộp/thùng; 80 thùng/pallet
Sữa sau khi đƣợc đóng hộp, đóng thùng
đƣợc xếp vào các
pallet
vận
chuyển đến kho bảo quản. Các pallet sữa đƣợc xếp lên giá đỡ cách đất 20 cm, cách
tƣờng 50 cm trong kho bảo quản. bảo quản ở điều kiện thƣờng, ở nơi khô ráo
thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Trên thùng ghi đầy đủ các thông số về
HSD, code giờ, ca sản xuất, tên sản phẩm. Với sữa chất lƣợng cao, sản xuất theo
đúng quy trình công nghệ, sữa thanh trùng có thể bảo quản đƣợc 8-10 ngày ở 4-
6
o
C. Sản phẩm sữa tiệt trùng UHT đƣợc bảo quản ở nhiệt độ thƣờng, thời hạn sử
dụng là 6 tháng
Có thể dùng các loại bao bì khác nhau: chai thuỷ tinh, bao bì bằng giấy, túi
polyetylen, xitec, … để đựng sữa. Dung tích của bao gói thƣờng là 0,25; 0,5; 1,
0lít. Sữa thanh trùng có thể đựng trong thùng 10-20 lít để phục vụ những nơi công
cộng cũng có thể chứa trong các thiết bị chuyên dùng để phân phối rộng rãi cho
ngƣời tiêu dùng. Quá trình bao gói có thể thực hiện thiết bị đóng gói chuyên dùng
tự động: tạo bao, nạp liệu, ghép kín và trang trí bao bì.
Cấu tạo của bao bì hỗn hợp chứa đựng sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng:
HHình 3.8. Các lớp của bao bì hộp giấy
82
Bảo quản lưu kho.
Sản phẩm đƣợc lƣu kho 5-7 ngày .
Sản phẩm đƣợc kiểm tra chất lƣợng (đặc biệt là chỉ tiêu vi sinh
vật), khi đảm bảo an toàn phù hợp tiêu chuẩn, có quyết định xuất kho từ
phòng QA sữa mới đƣợc xuất kho
Chia sẻ với bạn bè của bạn: