Kính thưa quí bạn Hôm nay mình tiếp tục nói chuyện vể thực phẩm

Bạn TD thân,

Xin giải thích sự biến hiện của cục bướu gan bằng những studies rộng lớn của nh̀a học giả Thomas Campbell.

Diễn biến của công trình này như sau:

Bước đầu tiên là coi ai là người bị nhiễm aflatocine và ai là người bị cancer gan. Campbell được NIH, National Institute of Health, tài trợ để làm research naỳ. Ông cũng muốn study sâu vào molecular level để hiểu tại sao chất Aflatoxin có thể gây cancer gan Campbell đã xin đươc tài trợ lần nữa cho study này.

Đầu tiên ông tìm ra peanut và corn (bắp hạt) là hai đồ ăn có nhiễm chất Aflatoxine. Trong 29 bình peanut butter mua tại cac local grocery stores thì lương Aflatoxine can hơn 300 lần so với acceptable level ở USA. Hột peanut có chứa lower level. Khi quan sát ở xưởng đậu phộng thì peanut tốt được bán nguyên hột, phần coǹ lại để làm peanut butter nên có nhiều fungus và aflatoxine.

Câu hỏi nữa là ai bị bệnh cancer gây ra bởi chất aflatoxine này? Họ đo lượng Aflatoxine tiêu thụ bằng cách thử nước tiểu của trẻ em tiêu thụ peanut butter, họ tim̀ ra rằng hai vùng có nhiều cancer gan nhất là Manilla và Cebu là hai vùng nhiễm chất Aflatoxine cao nhất.

Một sự kiện mới khi ông quen được với Doctor Jose Caedo la cố vấn của tổng thống Marcos. Ông Caeco cho biết là cancer gan ở trẻ em rất trầm trọng ở Philippines, giết chết nhiều trẻ em trước mười tuổi trong khi ở tây phương cancer này chỉ xẩy ra ở người trên 40 tuổi. Sự kiện này đã kỳ lạ nhưng sự kiện sau còn kỳ lạ hơn: Ong Ceado cho biết là cancer trẻ em đều xảy ra trong những gia đình giầu có. Những gia đình này, cũng giống như ở Mỹ đều tin la protein trong thịt cá tốt cho sưc khoẻ.

Cùng lúc đó ở Ấn Độ một research paper đưa ra một dữ kiện kỳ lạ: phòng thí nghiệm thử trên cancer gan của chuột: nhóm số một có Aflatoxine và thực phẩm chứa 20% protein, nhóm thứ nhì cũng nhiễm cùng lượng Aflatoxine nhưng thực phẩm chỉ chứa 5% protein. Nhóm thứ nhất tất cả chuột đều chết hết, nhóm thứ nhì tất cả chuột đều sống hết. Hình như không ai có thể chấp nhận kết quả này. Giáo sư Newbern là ngươì độc nhất thời bấy giờ quan tâm về vai trò thực phẩm trong sự phát triển của cancer gan, ông cho là phòng thí nghiệm đã lẫn lộn nhóm thứ nhất với nhóm thứ hai. Không có lý do gì mà lượng protein cao lại gây ra cancer gan.

Ông Campbell quyết định sẽ hết sức tìm ra sự liên hệ giữa đồ ăn và cancer gan không những tại sao protein có thể gây cancer gan mà qua những giai đoạn như thế nào.

Thủ tướng Trung Công thời đó là Chu Ân Lai sau khi giao thiệp với Mỹ chẳng may bị cancer nên mời phái đoàn Campbell qua TQ để làm study trên toàn nước Tàu. Người Tàu ở nhiều vùng bị tỷ lệ cancer gan cao. Qua nhiều thí nghiệm với chuột dùng Aflatoxine và Hepatitis B virus, cancer gan được chia làm ba giai đoạn: Giai đoạn một là gieo giống, initiation, chất carcinogen sau khi vào tế bào không tự mình gây ra cancer, trươc hết được biến thành một chất more active với sự giúp đỡ của một enzyme, sau đó gắn chặt vào DNA của tế bào để thành một complex DNA carcinogen gọi là chất adduct. Giai đoạn này xảy ra rất nhanh. Giai đoạn hai kéo dài nhiều năm trên con người và tế bào cancer kết lại thành cục bướu.

Phòng thí nghiệm của Campbell cho thấy rằng lượng low protein trong giai đoạn một có thể stop activating enzyme tổng hợp chất adduct và như vậy ngừa tế bào cancer. Ở giai đoan sau low protein có thể làm cancer chậm phát triển và có thể làm cancer cell regress back to inactive form. Điều này có thể giải thích sự biến hiện của cancer gan của bạn.

Nói chung là nếu tránh hoàn toàn protein từ thịt, cá, sữa, trứng, Ensure, Boost etc.. và maintain tổng số thành phâǹ protein trong diet xuống dươi 5% của tổng số calorie tiêu thụ hàng ngày thì sẽ trợ giúp chemotherapy hiệu quả hơn.

Ch́inh moa đã ăn thử diet này trong ba tháng và vẫn giữ được sức khoẻ như thường, đi làm full time và đi bộ năm miles một ngày và cảm thấy khỏe hơn trước khi diet.

Moa chỉ mong rằng bạn đã chiến đấu với bệnh mười sáu năm qua sẽ tiếp tục chiến đấu mười sáu năm nữa.

M X V.

Thưa các bạn vì bài dài, tôi xin xen lời bàn vào từng đoạn bằng chữa tím. Xin quí bạn hiểu cho rằng tôi là tay ngang biết chi nói nấy: