Do Trường Đại học Nông Lâm Tp. Hcm chủ trì và ts. Trương Thanh Long là chủ nhiệm đề tài

SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Số: …45…./TTTT-CCTT V/v Khảo sát thông tin đề tài nghiên cứu		CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc TP. Hồ Chí Minh, ngày 06 tháng 07 năm 2011
Kính gởi:	- Phòng Quản lý Khoa học Sở Khoa học và Công nghệ - TS. Trương Thanh Long

Ngoài các tài liệu đã nêu trong phiếu khảo sát thông tin, còn có các tài liệu, nghiên cứu liên quan đến từng khía cạnh của nội dung đề tài, cụ thể:

1. 
   NƯỚC NGOÀI:
   
   1. 
      Sáng chế:
      
      • 
        RU2300925 Method for production of canned goods from goat meat and vegetables, 2007.
        
   2. 
      Tài liệu:
      

• 
  Castration and slaughter age effects on nutritive-value of the Mestico goat meat. Tác giả Madruga-MS, Arruda-SGB, Nascimento-JA. Nguồn: Meat Science, 1999.
  
• 
  Sensory evaluation of young goat meat. Tác giả Carlucci-A, Girolami-A…. Nguồn: Meat Science, 1998.
  

1. 
   Bài báo:
   

• 
  Microbiological Profile of Goat Meat Inoculated with Lactic Acid Bacteria Cultures and Stored at 30C for 7 days. Tác giả Olaoye, Olusegun A.; Onilude, Abiodun A.; Idowu, Oyeyemi A. Nguồn: Food and Bioprocess Technology, 2011.
  
• 
  Goat meats: Description, rational use, certification, processing and technological developments. Tác giả M.S. Madruga, M.C. Bressan. Nguồn: Small Ruminant Research, 2011.
  
• 
  Goat meat quality. Effects of salting, air-drying and ageing processes. Tác giả A. Teixeira, E. Pereira, E.S. Rodrigues. Nguồn: Small Ruminant Research, 2011.
  
• 
  Quality and microstructural changes in goat meat during heat treatment. Tác giả Yarmand, M.S.; Homayouni, A. Nguồn: Meat Science, 2010.
  
• 
  Retort pouch processing of Chettinad style goat meat curry -- a heritage meat product. Tác giả Rajkumar, V; Dushyanthan, K; Das, Arun K. Nguồn: Journal of Food Science and Technology, 2010.
  
• 
  Effects of Various Packaging Systems on the Quality Characteristic of Goat Meat. Tác giả Morales-DelaNuez A, Moreno-Indias I, … Nguồn: Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 2009.
  
• 
  Water desorption characteristics of raw goat meat: Effect of temperature. Tác giả Singh, R.R.B.; Rao, K.H.; Anjaneyulu, A.S.R.; Patil, G.R. Nguồn: Journal of Food Engineering, 2006.
  
• 
  Effect of combination pre-treatment on physicochemical, sensory and microbial characteristics of fresh aerobically stored minced goat (Black Bengal) meat organs. Tác giả Chowdhury BR, Mukherjee RS, … Nguồn: African Journal of Biotechnology, 2006.
  
• 
  Biochemical and physicochemical changes in goat meat during postmortem aging. Tác giả Nagaraj NS, Anilakumar KR, Santhanam K. Nguồn: Journal of Muscle Foods, 2006.
  
• 
  Goat meat quality. Tác giả Webb EC, Casey NH, Simela L. Nguồn: Small Ruminant Research, 2005.
  
• 
  An enzymic method for differentiating frozen and thawed fresh goat meat. Tác giả Sen, A.R.; Sharma, N. Nguồn: Journal of Food Science and Technology, 2005.
  
• 
  Quality and stability of marinated and cooked goat meat stored at ambient temperature. Tác giả Das, Himanish. Nguồn: Journal of Food Science and Technology, 2003.
  
• 
  Microbial and sensory quality changes in refrigerated minced goat meat stored under vacuum and in air. Tác giả Y. Babji, T. R. K. Murthy, A. S. R. Anjaneyulu. Nguồn: Small Ruminant Research, 2000.
  
• 
  Nutrient Composition of Goat Meat. Tác giả John R. Addrizzo. Nguồn: www.macromedia.com.
  
• 
  Functional properties of goat meat proteins. Tác giả Totosaus, A.; Guerrero, I.; Lara, P. Nguồn: ACS Symposium Series, 1999.
  

Xin thông báo kết quả khảo sát của chúng tôi.

Trân trọng./.

BM-CVKSTT-04 LBH:02 LSĐ:00 Ngày BH:01/08/2010 Trang /3