Câu 38. a. Trình bày cơ chế tái bản vật chất di truyền ở virut HIV?
b. Trong kĩ thuật làm dưa chua, làm thế nào để rút ngắn thời gian pha lag của quần thể vi khuẩn lăctic?
Đáp án
a. Quá trình tái bản vật chất di truyền ở HIV:
-Hệ gen của HIV gồm 2 phân tử ARN giống nhau gắn với enzim ADN-polimeraza là reverse transcriptaza (enzim phiên mã ngược)
-Khi xâm nhập vào tế bào chủ HIV sử dụng enzim phiên mã ngược tổng hợp ADN từ khuôn mẫu ARN của chúng và cài xen ADN này vào hệ gen tế bào chủ. Đoạn ADN này có thể tổng hợp hàng loạt phân tử ARN để tạo nên hàng loạt virut HIV mới phá vỡ tế bào........
b. Biện pháp rút ngắn pha lag ở quần thể vi khuẩn lăctic khi làm dưa chua:
- Chuẩn bị dung dịch muối 4-6% thích hợp với vi khuẩn ưa mặn (vi khuẩn lăctic).
- Thêm axit giấm, chanh, nước dưa chua để tạo độ chua ban đầu.
- Thêm nước dưa cũ để cung cấp giống vi khuẩn có hoạt tính mạnh.
- Thêm đường để cung cấp nguyên liệu thích hợp ban đầu.
Câu 39: Vì sao trong sữa chua hầu như không có vi khuẩn kí sinh gây bệnh?
Đáp án:
- Vì: trong sữa chua có vi khuẩn lactic, trong quá trình sinh trưởng đã tạo ra môi trường axit(pH thấp)
- Các vi khuẩn kí sinh gây bệnh thường sống trong điều kiện pH trung tính nên trong môi trường axit của sữa chua chúng đã bị ức chế sinh trưởng
Câu 40: Vì sao trẻ con ăn kẹo dễ bị sâu răng?
Đáp án:
- Vì trong miệng có nhiều loại cầu khuẩn và trực khuẩn, loại vi khuẩn phổ biến là Streptococcus mutans là loại lên men đồng hình
- Khi có nhiều đường trong miệng, vi khuẩn này sẽ biến đường thành axit lactic ăn mòn chân răng, tạo điều kiện cho các vi khuẩn gây viêm nhiễm khác xâm nhập làm sâu răng
Câu 41: Trẻ em khi còn trong bụng mẹ đã có VSV trong khoang miệng chưa.
Đáp án?
Đứa trẻ khi còn trong bụng mẹ thì không có VSV trong khoang miệng. Chỉ khi được sinh ra, đứa trẻ cất tiếng khóc chào đời thì VSV từ không khí mới xâm nhập vào khoang miệng
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
