Chi cục quản lý chất lưỢng nông lâm sảN & thủy sảN

SỞ NÔNG NGHIỆP & PTNT LÂM ĐỒNG CHI CỤC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NÔNG LÂM SẢN & THỦY SẢN Số 90 /BC-QLCL

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc Lâm Đồng, ngày 20 tháng 11 năm 2012

Kết quả kiểm tra, đánh giá, phân loại điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm

cơ sở chế biến chè trên địa bàn TP. Bảo Lộc tỉnh Lâm Đồng năm 2012

Căn cứ Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17 tháng 6 năm 2010;

Căn cứ Thông tư số 14/2011/TT-BNNPTNT ngày 29/3/2011 và Chỉ thị số 1159/CT-QLCL ngày 27/4/2011 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quy định việc kiểm tra, đánh giá cơ sở sản xuất kinh doanh vật tư nông nghiệp và sản phẩm nông lâm thủy sản và các qui định của Nhà nước có liên quan;

Căn cứ Quyết định số 566/QĐ-SNN ngày 23 tháng 4 năm 2012 của Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Lâm Đồng về việc thành lập Đoàn kiểm tra kiểm tra, đánh giá, phân loại cơ sở chế biến chè trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng;

Căn cứ kết quả kiểm tra thực tế của đoàn kiểm tra tại các cơ sở sản xuất chế biến chè trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng;

Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản tỉnh Lâm Đồng báo cáo kết quả kiểm tra như sau:

- Thời gian: Từ ngày 07 tháng 11 đến ngày 09 tháng 11 năm 2012.

- Địa điểm: Tại các cơ sở chế biến chè trên địa bàn TP. Bảo Lộc

2. Thành phần đoàn kiểm tra

Đoàn kiểm tra có đại diện của Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thuỷ sản, Trung tâm Nông nghiệp và phòng kinh tế TP. Bảo Lộc.

Thống kê điều kiện đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cơ sở chế biến chè theo Biểu mẫu 2g-1 tại Thông tư số 53 /2011/TT-BNNPTNT ngày 02/8/2011

- Kiểm tra giấy phép kinh doanh của cơ sở

- Giấy chứng nhận sức khoẻ cho người lao động

- Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức về VSATTP của công nhân, nhân viên trong cơ sở.

- Giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP

- Kiểm tra nhật ký theo dõi qui trình sản xuất, nguyên liệu sản xuất; ghi nhãn sản phẩm, bao gói chứa đựng sản phẩm.

3.2. Kiểm tra tại cơ sở chế biến chè

Kiểm tra, giám sát điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến chè theo QCVN01- 07:2009/BNNPTNT: Cơ sở chế biến chè - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hướng dẫn tại Thông tư số 14/2011/TT-BNNPTNT ngày 29/3/2011và Biểu mẫu 1g-1 tại Thông tư số 53 /2011/TT-BNNPTNT ngày 02/8/2011.

2. 
   Kết quả kiểm tra, đánh giá các cơ sở chế biến chè
   

Loại A: 0; Loại B: 5; Loại C: 0

Trong quá trình kiểm tra, đoàn kiểm tra đã tiến hành lấy 2 mẫu chè đem phân tích tại Viện Nghiên cứu Hạt nhân Lâm Đồng, kết quả cho thấy:

01 mẫu chè của Cơ sở trà Bảo Tâm (mã số CXBL01) có hàm lượng Asen = 1,1 vượt mức cho phép (giới hạn tối đa cho phép là 1mg/kg).

Các mẫu chè đều có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nhưng không vượt mức giới hạn cho phép theo quy định của nhà nước.

3/5 cơ sở kiểm soát được nguồn nguyên liệu đầu vào thông qua hợp đồng thu mua với các hộ nông dân nhưng không thể nhận biết được nguồn nguyên liệu của mình có thật sự an toàn chưa vì nguyên liệu khi các cơ sở thu mua chỉ dựa vào đánh giá cảm quan, không có trang thiết bị phân tích thành phần thuốc BVTV có trong nguyên liệu.

Không có cơ sở nào trang bị hệ thống phòng chống côn trùng và động vật gây hại tại xưởng chế biến.

1/5 cơ sở giám sát chặt chẽ, có sổ nhật ký ghi chép đầy đủ quá trình sản xuất từ nguyên liệu đến thành phẩm và vệ sinh công nghiệp nhà xưởng; 4/5 cơ sở có ghi chép nhưng không đầy đủ. 3/5 cơ sở có cán bộ kỹ thuật giám sát quá trình chế biến.

2/5 cơ sở có trang bị đầy đủ trang thiết bị trong phòng KCS để kiểm soát nguyên liệu và thành phẩm trong quá trình chế biến. 3/5 cơ sở có trang bị phòng KCS nhưng thiết bị không đầy đủ

5. So sánh kết quả kiểm tra đầu năm 2012:

Các cơ sở đã tiến hành sữa chữa, nâng cấp, trang bị (thiết kế bố trí lại nhà xưởng, xây dựng phòng KCS, ghi chép hồ sơ giám sát quá trình chế biến, phân tích mẫu định kỳ, có cán bộ kỹ thuật chuyên ngành công nghệ thực phẩm) theo những kiến nghị mà Đoàn kiểm tra nhắc nhỡ. Tất cả các cơ sở đều được nâng hạng từ C lên B.

Chỉ đạo doanh nghiệp xây dựng các liên minh, liên kết giữa cơ sở sản xuất, sơ chế, chế biến với nông dân để xây dựng vùng sản xuất an toàn. Để cơ sở, doanh nghiệp chủ động được nguồn nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc sản phẩm không đạt chất lượng một cách dễ dàng.

Tiếp tục mở rộng việc cấp giấy chứng nhận sản xuất, chế biến chè an toàn cho các cơ sở, hộ sản xuất chè đủ điều kiện ở vùng chè Lâm Đồng.

2. Về nhà xưởng, công nghệ chế biến và các công trình, phương tiện phù trợ

Đề nghị nhà nước hỗ trợ trang thiết bị, máy móc và vốn nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, chế biến chè

Nhà nước cần có chủ trương, chính sách xây dựng thương hiệu cho ngành chè và quảng bá mạnh mẽ thương hiệu được nhiều thị trường trên thế giới biết đến.

Đề nghị Sở Nông nghiệp và PTNT chỉ đạo các cơ quan chuyên môn tăng cường tập huấn về kỹ thuật sản xuất chế biến chè theo hướng an toàn tạo điều kiện để nông dân, các cơ sở sơ chế, chế biến tham gia học tập nâng cao nhận thức nhằm nâng cao chất lượng, sản phẩm chè trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng

Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, lấy mẫu phân tích đối với các cơ sở sản xuất, chế biến chè để nhắc nhở đơn vị điều chỉnh kịp thời những chỉ tiêu chưa đạt theo quy định của nhà nước.

Trên đây là báo cáo kết quả kiểm tra, đánh giá, phân loại cơ sở chế biến chè trên địa bàn TP. Bảo Lộc tỉnh Lâm Đồng của Chi cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản trong tháng 11 năm 2012.

Kính báo cáo để Lãnh đạo Sở chỉ đạo thực hiện./-