Tôi xin cam đoan những trích dẫn trong luận án đều được ghi rõ địa chỉ nguồn gốc và mọi sự giúp đỡ đều được cám ơn.
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii
Tiếng Anh vii
CHƯƠNG I. MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG II
TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA LUẬN ÁN 3
2.1. Giới thiệu chung về cừu 3
2.2. Khả năng sinh trưởng của cừu và các yếu tố ảnh hưởng 5
2.2.1. Yếu tố di truyền và khả năng sinh trưởng của cừu 5
2.2.2. Tuổi, khối lượng và khả năng sinh trưởng của cừu 5
2.2.3. Tính biệt và khả năng sinh trưởng của cừu 6
2.2.4. Dinh dưỡng và khả năng sinh trưởng của cừu 6
2.2.5. Mùa vụ và khả năng sinh trưởng của cừu 7
2.3. Khả năng sinh sản ở cừu và các yếu tố ảnh hưởng 7
2.3.1. Di truyền và khả năng sinh sản ở cừu 8
2.3.2. Dinh dưỡng và khả năng sinh sản ở cừu 9
2.3.3. Mùa vụ, môi trường và khả năng sinh sản 11
2.3.4. Quản lý và khả năng sinh sản 12
2.4. Khả năng sản xuất thịt của cừu và các yếu tố ảnh hưởng 12
2.4.1. Ảnh hưởng của dinh dưỡng đến khối lượng cơ thể và thành phần thân thịt của cừu. 13
2.4.2. Ảnh hưởng của giống đến thành phần thân thịt của cừu 13
2.5. Chất lượng thịt và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt cừu 13
2.5.1. pH của thịt 14
2.5.2. Mầu sắc của thịt 15
2.5.3. Cấu trúc của thịt - Texture 16
2.5.4. Độ mọng nước 18
2.5.5. Hương vị 19
2.6. Vỗ béo cừu nâng cao năng suất và chất lượng 20
2.7. Lai giống, ưu thế lai trong chăn nuôi cừu và hiệu quả 21
2.8. Những vấn đề đặt ra cho nghiên cứu này 25
CHƯƠNG III:
KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CỪU PHAN RANG NUÔI TẠI BA VÌ VÀ NINH THUẬN 27
3.1. Đặt vấn đề 27
3.2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 28
3.2.2. Phương pháp xử lý số liệu 31
3.3. Kết quả 31
3.3.1. Khối lượng và một số chiều đo từ sơ sinh đến 12 tháng tuổi của cừu Phan Rang nuôi tại Ba Vì và Ninh Thuận 31
3.3.2. Khối lượng cừu Phan Rang theo giới tính qua các tháng tuổi 32
3.3.3. Tăng khối lượng tuyệt đối, tương đối của cừu Phan Rang nuôi ở Ba Vì và Ninh Thuận 33
3.3.4. Chỉ số cấu tạo thể hình của cừu Phan Rang 34
3.4. Thảo luận 35
3.4.1. Khối lượng sinh trưởng của cừu Phan Rang qua các tháng tuổi 35
3.4.2. Sinh trưởng tuyệt đối của cừu Phan Rang qua các tháng tuổi 36
3.5. Kết luận và đề nghị 36
3.5.1. Kết luận 36
3.5.2. Đề nghị 36
CHƯƠNG IV
KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA CỪU PHAN RANG NUÔI TẠI BA VÌ VÀ NINH THUẬN VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG 36
4.1. Đặt vấn đề 36
4.2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 37
4.3. Kết quả 38
4.3.1. Khả năng sinh sản của cừu Phan Rang nuôi tại Ninh Thuận và Ba vì 38
4.3.2. Ảnh hưởng của mùa vụ phối giống và mùa vụ sinh con đến năng suất sinh sản của cừu Phan Rang 39
4.3.3. Ảnh hưởng của lứa đẻ đến năng suất sinh sản của cừu Phan Rang 42
4.4. Thảo luận 44
4.5. Kết luận 45
CHƯƠNG 5
KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT CỦA CỪU PHAN RANG BẰNG VIỆC NUÔI VỖ BÉO Ở CÁC GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG KHÁC NHAU 46
5.1. Đặt vấn đề 46
5.2. Vật liệu và phương pháp 46
5.2.1. Thời gian và địa điểm tiến hành thí nghiệm 46
5.2.2. Bố trí thí nghiệm 47
5.2.3. Chuẩn bị thức ăn thí nghiệm 47
5.2.4. Chăm sóc quản lý và nuôi dưỡng 49
5.2.5. Chỉ tiêu theo dõi 49
5.2.6. Khảo sát năng suất và chất lượng thịt 50
5.2.7. Xử lý số liệu 52
5.3. Kết quả 52
5.3.1. Kết quả nuôi vỗ béo cừu lúc 6 tháng tuổi 52
5.3.1.1. Khả năng tăng khối lượng của cừu 52
5.3.1.2. Lượng thức ăn ăn vào và hiệu quả sử dụng thức ăn của cừu 53
5.3.1.3. Thành phần thân thịt của cừu 6 tháng tuổi vỗ béo 54
5.3.2. Kết quả nuôi vỗ béo cừu lúc 9 tháng tuổi 54
5.3.2.1. Khả năng tăng khối lượng của cừu 54
5.3.2.2. Lượng thức ăn ăn vào và hiệu quả sử dụng thức ăn của cừu 56
5.3.2.3. Thành phần thân thịt của cừu 9 tháng tuổi vỗ béo 57
5.3.2.4. Chất lượng thịt cừu 9 tháng tuổi vỗ béo 58
5.4. Thảo luận 59
5.4.1. Thảo luận về khẩu phần ăn và tăng trọng hàng ngày của cừu 59
5.4.2.Thảo luận một số vấn đề về đặc điểm thịt xẻ và chất lượng thịt 62
5.4.2.1. Về đặc điểm tỷ lệ thịt xẻ và các bộ phận nội tạng 62
5.4.2.2. Về chất lượng thịt 63
5.5. Kết luận và đề nghị 66
5.5.1. Kết luận 66
5.5.2. Đề nghị 66
CHƯƠNG 6
KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CỪU LAI
(DORPER X PHAN RANG) NUÔI TẠI NINH THUẬN 67
6.1. Đặt vấn đề 67
6.2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 67
6.2.1. Vật liệu nghiên cứu 67
6.2.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu 67
6.2.3. Chăm sóc quản lý nuôi dưỡng đàn cừu nghiên cứu 67
6.2.4. Phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh trưởng 68
6.2.5. Một số chỉ tiêu sinh sản 69
6.2.6. Phương pháp mổ khảo sát 69
6.2.7. Phương pháp đánh giá chất lượng thịt 69
6.3. Phương pháp xử lý số liệu 71
6.4. Kết quả 71
6.4.1. Khả năng sinh trưởng của cừu lai (Dorper x Phan rang) qua các tháng tuổi 71
6.4.2. Sinh trưởng tuyệt đối và tương đối của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang) 72
6.4.3. Khả năng sinh sản của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang) nuôi tại Ninh Thuận 74
6.4.4. Kết quả khả năng cho thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang) 74
6.4.4.1. Thành phần thân thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang) 74
6.4.4.2. Một số chỉ tiêu chất lượng thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang) 75
6.5. Thảo luận 75
6.8. Kết luận và đề nghị 76
6.8.1. Kết luận 76
6.8.2. Đề nghị 77
CHƯƠNG VII
THẢO LUẬN CHUNG 77
CHƯƠNG VIII
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 80
Kết luận 80
Đề nghị 81
NHỮNG CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ
LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 82
TÀI LIỆU THAM KHẢO 82
A. Tài liệu tham khảo tiếng Việt 82
B. Tài liệu tham khảo tiếng Anh: 83