ĐỒ Án tốt nghiệp tk nhà MÁY ĐƯỜng hiệN ĐẠi rs

3.2.11 Thông SO₂ lần 2:

= 24,324 + 0,04 = 24,364 (T)

- Kl chất tan mật chè sau thông SO₂ lần 2 = Kl chất tan mật chè + Kl SO₂ hoà tan sau thông lần 2 = 14,595 + 0,04 = 14,635 (T).

- Bx mật chè sau thông SO₂ lần 2 = x 100

= x 100 = 60,068(%).

Bx = 60,068 => = 1289,131(kg/m³), [57, 8].

- Thể tích mật chè = = 24,364/1,289 = 18,901(m³)

3.2.12 Lọc kiểm tra:

- Lượng bùn lọc kiểm tra = 100 x 0,2% = 0,2 (T).

- Khối lượng bùn khô = 0,2 x 40% = 0,08 (T).

- Kl mật chè sau lọc kiểm tra = Kl mật chè sau thông SO₂ lần 2 - Kl bùn lọc

= 24,364 – 0,2 = 24,164 (T)

Theo thực tế sản xuất, lượng đường tổn thất theo bùn khô là 4 %. 24, 5

- Khối lượng đường tổn thất = Kl bùn khô x 4% = 0,2 x 4% = 0,008 (T)

- Kl chất tan mật chè sau lọc kiểm tra = Kl chất tan mật chè sau thông SO₂ lần 2 - Kl bùn khô = 14,635 – 0,08 = 14,555 (T)

- Kl đường của mật chè sau lọc kiểm tra = Kl đường chè đặc - Kl đường tổn thất

= 12,085 – 0,008 = 12,077 (T)

- Nồng độ chất tan mật chè sau lọc kiểm tra:

= = = 60,234(%)

Bx = 60,234 = 1290,1106(kg/m³), [64, 8].

- Độ tinh khiết mật chè sau lọc kiểm tra

= = = 82,975 (%)

- Chênh lệch độ tinh khiết trước và sau làm sạch = Độ tinh khiết mật chè - độ tinh khiết nước mía hỗn hợp = 82,975 - 80,785 = 2,19 (%)

- Hiệu suất làm sạch:

=

Dựa vào độ tinh khiết, nồng độ chất khô của sản phẩm và nguyên liệu, 263, 4.

Chọn các giá trị AP, Bx của nguyên liệu và bán thành phẩm, thành phẩm như sau:

Bảng 3.3 Chế độ nấu đường 3 hệ

Chọn phương pháp nhân chéo để tính cân bằng vật chất công đoạn nấu. Khi nấu người ta thường dùng mật nguyên liệu có độ tinh khiết cao và mật nguyên liệu có độ tinh khiết thấp để nấu đường non.

- Lượng đường A cần nấu:

G₁ = x100 = x100 = 76,62 (T).

- Khối lượng mật rỉ: G₂= 100 - G₁ = 100 – 76,62 = 23,38 (T).

3.3.2 Tính đường non C:

- Lượng non C cần nấu: G₃ =G₂ x = 23,38 x = 49,457(T).

- Lượng cát C sản xuất được: G₄ = G₃ - G₂ = 49,457 - 23,38 = 26,077 (T).

- Lượng giống C nấu non C: chiếm 22 % so với non C, [249, 4].

- Lượng giống C nấu non C: G₅ = G₃ = 49,457  = 10,881 (T).

Dùng nguyên A và mật chè để nấu giống C

- Lượng mật chè nấu giống C:

G₆ = x G₅ = x 10,881 = 6,225 (T)

- Lượng nguyên A nấu giống C: G₇ = G₅ – G₆ = 10,881 – 6,225 = 4,656 (T).

- Lượng mật B nấu non C:

G₈ = G₅ x = 10,881 x = 10,881(T).

- Lượng non C cần nấu thêm:

G₉ = G₃ - (G₅ + G₈) = 49,457 - (10,881 + 10,881) = 27,696 (T).

- Lượng nguyên A cần nấu thêm non C:

G₁₀= G₉  = 27,696 = 21,402 (T).

- Lượng mật B cần nấu thêm non C: G₁₁ = G₉ – G₁₀= 27,696 - 21,402 = 6,295 (T).

- Lượng non B cần nấu:

G₁₂ = ( G₈+G₁₁)= 17,175  = 37,213 (T).

- Lượng cát B: G₁₃ = G₁₂ - (G₈ + G₁₁)= 37,213 – (10,881 + 6,295) = 20,038 (T).

- Lượng giống B cần nấu non B.

Lượng giống B đối với non B khoảng 25% so với khối lượng non B.

G₁₄ = G₁₂ = 37,213  9,303 (T).

Dùng nguyên A và mật chè để nấu giống B

- Lượng mật chè nấu giống B:

G₁₅ = G₁₄ = 9,303  = 1,695 (T).

- Lượng nguyên A nấu giống B: G₁₆ = G₁₄ – G₁₅ = 9,303 - 1,695 = 7,608 (T).

- Lượng nguyên A nấu non B:

G₁₇ = G₁₄= 9,303 = 9,303 (T).

- Lượng non B cần nấu thêm:

G₁₈ = G₁₂ - (G₁₄ + G₁₇) = 37,213 - (9,303 + 9,303) = 18,606 (T).

Để nấu thêm non B ta dùng nguyên A và loãng A.

- Lượng loãng A nấu thêm:

G₁₉ = G₁₈ x = 18,606 x = 11,164 (T)

- Lượng nguyên A nấu non B: G₂₀ = G₁₈- G₁₉ = 18,606- 11,164 = 7,442 (T)
Bảng 3.5 Bảng tổng kết nguyên liệu nấu non B

Nguyên liệu	KL chất khô (tấn)	Ap (%)	KL đường (tấn)
Mật chè	1,695	82,975	1,407
Loãng A	18,772	72	13,516
Nguyên A	16,746	62	10,382
Tổng cộng	37,213	68	25,305

Ap non B =100 = 68(%), (phù hợp với giả thuyết đã chọn)

3.3.4 Tính non A:

Dựa vào thực tế sản xuất, chọn hiệu số kết tinh đường non A : K = 52 %.

- Lượng non A cần nấu: G₂₁ = G₁ x = 76,62 x = 147,347 (T).

- Lượng mật nguyên A và loãng A: G₂₂ = G₂₁ - G₁ = 147,347 - 76,62 = 70,726 (T).

- Lượng mật nguyên A nấu non B non C: G₂₃ = 26,057 + 16,746 = 42,803 (T).

- Lượng mật A₂ dùng để nấu B = 18,772 (T).

- Lượng loãng A nấu non A:

G₂₄ = G₂₂ – (G₂₃ + 18,772) = 70,726 – (42,803 + 18,772) = 9,152 (T).

- Lượng đường hồ B:

G₂₅ = G₁₃ x = 20,038 x = 22,535 (T).

- Lượng mật chè để làm đường hồ B: G₂₆ = G₂₅ – G₁₃ = 22,535 - 20,038 = 2,497 (T)

- Lượng mật chè nấu non A: G₂₇ = 100 – (G₆ + G₁₅ + G₂₆ )

= 100 – (6,225 + 1,695 + 2,497) = 89,593 (T).

- Lượng đường hồi dung C nấu non A = 26,077 (T).

- Độ tinh khiết loãng A: Ap = x ( Ap_hhợp - Ap nguyên A) + AP nguyên A Với Ap­_hhợp = (Ap_nonA – k x Ap_{cát A})/(1 – k)

Bảng 3.6 Bảng tổng kết nguyên liệu nấu non A

Nguyên liệu	KL chất khô (tấn)	Ap (%)	Kl đường (tấn)
Mật chè	89,583	82,975	74,331
Loãng A	9,152	72	6,589
Hồ B	22,535	91	20,506
Hồi dung C	26,077	84	21,905
Tổng cộng	147,347		123,332