TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
BÁO CÁO THỰC TẬP
PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU HÓA HỌC TRONG DẦU THỰC VẬT
ĐƠN VỊ THỰC TẬP: VIỆN NGHIÊN CỨU DẦU VÀ CÂY CÓ DẦU
Giáo viên hướng dẫn: Th.s Trần Nguyễn An Sa
Cán bộ hướng dẫn: K.s Bùi Thanh Bình
Sinh viên thực hiện: Lê Thị Thu Hồng
MSSV: 09088791
Khóa: 2009-2013
Lớp: ĐHPT5
Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 1 năm 2013
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
BÁO CÁO THỰC TẬP
PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU HÓA HỌC TRONG DẦU THỰC VẬT
ĐƠN VỊ THỰC TẬP: VIỆN NGHIÊN CỨU DẦU VÀ CÂY CÓ DẦU
Giáo viên hướng dẫn: Th.s Trần Nguyễn An Sa
Cán bộ hướng dẫn: K.s Bùi Thanh Bình
Sinh viên thực hiện: Lê Thị Thu Hồng
MSSV: 09088791
Khóa: 2009-2013
Lớp: ĐHPT5
Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 1 năm 2013
LỜI CẢM ƠN
Em xin chân thành cảm ơn tập thể thầy cô hiện là giảng viên khoa hóa trường đại học Công Nghiệp thành phố Hồ Chí Minh đã hết lòng dạy dỗ chúng em trong suốt 4 năm qua. Đồng thời em cũng xin bày tỏ lòng biết ơn đến cô Trần Nguyễn An Sa đã nhiệt tình hướng dẫn để em hoàn thành bài báo cáo thực tập, các anh chị kỹ sư tại Viện luôn tận tình chỉ dẫn, cho em thêm nhiều kinh nghiệm bổ ích khi thực tập ở đây.
Trong suốt thời gian thực tập, Viện luôn tạo điều kiện cho em áp dụng những kiến thức đã học ở trường và cung cấp thêm những kiến thức mới giúp em có thể hoàn thiện hơn. Qua đó cho em hiểu sâu hơn về chuyên nghành phân tích, hình dung trước những khó khăn, thử thách mà công việc thực tế yêu cầu để tự rèn mình nhằm phù hợp với nhu cẩu thực tế.
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
-------------
GIẤY XÁC NHẬN
Kính gửi: BGH Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh
Phòng Đào tạo
Khoa Công nghệ Hoá học
Tôi tên: …………………………………………………………………
Chức vụ: …………………………………………………………………
Thuộc: ……………………………………………………………………
Nay tôi xác nhận sinh viên: Lê Thị Thu Hồng
Đã hoàn thành đợt thực tập tại đơn vị chúng tôi từ ngày…..tháng…năm đến ngày…tháng…năm
Dưới đây là nhận xét của chúng tôi trong thời gian sinh viên thực tập tại Trung tâm:
Ngày …tháng …năm
GĐ. Trung tâm…
(ký tên và ghi rõ họ tên)
|
Ngày …tháng…năm
Trưởng phòng …..
(ký tên và ghi rõ họ tên)
|
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Tp. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2013
Giảng viên hướng dẫn
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG1: TỔNG QUAN VỀ VIỆN DẦU VÀ CÂY CÓ DẦU 2
1.1.Giới thiệu về Viện nghiên cứu Dầu và Cây có Dầu [7] 2
1.1.1.Giới thiệu sơ lược về Viện 2
1.1.2.Chức năng, nhiệm vụ của Viện 2
1.1.3.Phương hướng phát triển 4
1.1.4.Các giai đoạn phát triển của Viện 6
1.1.5.Thành tựu của Viện 8
1.2.Giới thiệu bộ môn công nghệ dầu béo và phân tích [7] 9
1.1.Chức năng, nhiệm vụ 9
1.2.Năng lực phòng thí nghiệm 9
CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ TÍNH CHẤT CỦA DẦU MỠ 11
2.1.Tổng quan về dầu mỡ [1], [2] 11
2.2.Thành phần hóa học của dầu mỡ [1] 13
2.2.1.Thành phần chính 13
2.2.2.Các thành phần phụ 14
2.3.Tính chất của dầu mỡ [1] 17
1.1.Tính chất vật lý 17
1.2.Tính chất hóa học 17
2.4.Các chỉ tiêu hóa học của dầu mỡ 19
1.1.Lấy mẫu [4] 19
1.2.Các chỉ tiêu đặc trưng của dầu mỡ [2] 21
CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU DẦU THỰC VẬT 23
3.1.Xác định chỉ số iod [1], [5] 23
3.1.1.Định nghĩa 23
3.1.2.Nguyên tắc 23
3.1.3.Dụng cụ và hóa chất 24
3.1.4.Qui trình 25
3.1.5.Tính toán kết quả 25
3.2.Xác định chỉ số xà phòng [6] 26
3.2.1.Định nghĩa 26
3.2.2.Nguyên tắc 26
3.2.3. Dụng cụ và hóa chất 27
3.2.4.Qui trình 27
3.2.5.Tính kết quả 28
3.3.Xác định hàm lượng dầu [3] 28
1.1.Nguyên tắc 28
1.2.Thiết bị, hóa chất 29
1.3.Qui trình 29
1.4.Tính toán kết quả 29
CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIỀN NGHỊ 31
4.1.Kết luận 31
4.2.Kiến nghị 31
TÀI LIỆU THAM KHẢO 32
PHỤ LỤC 33
33
DANH MỤC BẢNG
10
20
DANH MỤC HÌNH ẢNH
DANH MỤC VIẾT TẮT
-
Stt: thứ tự
-
TT: Trung Tâm
-
KL: khối lượng
-
ĐVTT: đơn vị thực tập
-
TTSX: Trung Tâm Sản Xuất
-
KHCN: Khoa Học Công Nghệ
-
TTCG: Trung Tâm Chuyển Giao
-
AOCS: American Oil Chemists’ Society
-
LĐ TPHCM: Lao Động Thành Phố Hồ Chí Minh
-
NN & PTNT: Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn
LỜI MỞ ĐẦU
Thực tập là khoảng thời gian cho sinh viên trải nghiệm với những kiến thức được học ở trường và những kiến thức mới mà bản thân người học phải tự cập nhật. Nhưng đây là dịp cho sinh viên có thể cọ sát với các điều kiện làm việc thực tế, rèn luyện tác phong làm việc cũng như sự linh hoạt trong giao tiếp, ứng xử.
Viện nghiên cứu Dầu và Cây có Dầu là cơ quan đứng đầu cả nước về lĩnh vực nghiên cứu, chế biến các sản phẩm từ các cây có dầu. Trong suốt thời gian thực tập ở đây em đã được các anh chị nhiệt tình chỉ dẫn, được nghe báo cáo về các công trình nghiên cứu của Viện trong năm 2012, được làm các chỉ tiêu về dầu thực vật và được kiến tập các thiết bị hiện đại của nghành phân tích.
Nội dung báo cáo thực tập gồm 4 chương:
Chương 1: Tổng quan về Viện Dầu và Cây có Dầu
Chương 2: Thành phần và tính chất của dầu mỡ
Chương 3: Phân tích một số chỉ tiêu dầu béo
Chương 4: Kết luận và kiến nghị
Bài báo cáo là kết quả của quá trình học và thực tập. Tuy nhiên với kiến thức còn hạn chế, chưa có nhiều kinh nghiệm nên không thể tránh khỏi những sai sót. Mong được sự đóng góp ý kiến từ quý thầy cô và các anh chị để bài báo cáo được hoàn chỉnh hơn.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |