CHƯƠNG 1
CÁC ĐIỀU KHOẢN CHUNG
|
Điều 1
Phạm vi
|
|
1. Qui định này đề ra các qui tắc cụ thể về vệ sinh cho thực phẩm có nguồn gốc từ động vật áp dụng cho các nhà hoạt động kinh doanh thực phẩm. Các qui tắc này bổ sung cho các qui tắc đã nêu trong Qui định (EC) số 852/2004. Những qui tắc này áp dụng cho các sản phẩm đã chế biến hoặc chưa chế biến có nguồn gốc từ động vật.
|
| 2. Qui định này sẽ không áp dụng cho thực phẩm có chứa cả hai sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật và các sản phẩm chế biến có nguồn gốc từ động vật. Tuy nhiên, các sản phẩm đã chế biến có nguồn gốc từ động vật dùng để chế biến loại thực phẩm như thế sẽ phải theo những yêu cầu của Qui định này. |
|
3. Qui định này sẽ không áp dụng trong các trường hợp sau:
|
| -
sơ chế để sử dụng riêng lẻ trong nội địa;
|
| -
xử lý, chế biến hoặc lưu trữ thực phẩm nhằm sử dụng riêng lẻ trong nội địa.
|
| -
các sản phẩm sơ chế với số lượng nhỏ do nhà sản xuất cung cấp trực tiếp tới người tiêu dùng cuối cùng hoặc tới các doanh nghiệp bán lẻ bán trực tiếp tới người tiêu dùng cuối cùng;
|
| -
các sản phẩm với số lượng nhỏ thịt gia cầm và thịt động vật gặm nhấm được giết mổ tại nông trại do nhà sản xuất cung cấp trực tiếp tới người tiêu dùng cuối cùng hoặc tới các doanh nghiệp bán lẻ bán trực tiếp tới người tiêu dùng cuối cùng như dạng thịt tươi;
|
| -
những người thợ săn cung cấp trực tiếp một lượng nhỏ các động vật hoang dã hoặc thịt động vật hoang dã tới người tiêu dùng cuối cùng hoặc tới các doanh nghiệp bán lẻ bán trực tiếp tới người tiêu dùng cuối cùng.
__________
(1) OJ L 184, 17.7.1999, trang 23.
|
|
4. Tùy theo luật của quốc gia, các Quốc gia Thành viên sẽ thiết lập các qui tắc quản lý các hoạt động và con người đã nêu trong đoạn 3(c), (d) và (e). Các qui tắc quốc gia này phải đảm bảo đạt được các mục tiêu của Qui định này.
|
|
5. (a) Qui định này không áp dụng đối với việc bán lẻ.
|
|
(b) Tuy nhiên Qui định này sẽ áp dụng cho việc bán lẻ khi các hoạt được thực hiện nhằm cung cấp thực phẩm có nguồn gốc từ động vật tới một doanh nghiệp khác, ngoại trừ:
|
|
(i) các hoạt động chỉ bao gồm việc bảo quản hoặc vận chuyển sản phẩm trong đó áp dụng những yêu cầu đặc biệt về nhiệt độ được quy định ở Phụ lục III; hoặc
|
|
(ii) hoạt động cung cấp thực phẩm có nguồn gốc từ động vật từ doanh nghiệp bán lẻ này tới các doanh nghiệp bán lẻ khác chỉ là hoạt động theo luật của quốc gia, có hạn chế, mang tính địa phương và có giới hạn.
|
|
(c) Các Quốc gia Thành viên có thể thông qua các biện pháp của quốc gia để áp dụng các yêu cầu của Qui định này cho các doanh nghiệp bán lẻ đặt trong lãnh thổ mình mà không nhất thiết phải áp dụng theo tiểu đoạn (a) hoặc (b).
|
|
6. Qui định này sẽ áp dụng mà không gây tổn hại đến:
|
|
(a) những qui tắc về sức khoẻ động vật và cộng đồng có liên quan , bao gồm các qui tắc khắt khe đã được đề ra để phòng ngừa, kiểm soát tiêu diệt một số bệnh não truyền nhiễm.
|
|
(b) những yêu cầu về an sinh động vật; và
|
|
(c) những yêu cầu liên quan đến việc xác định động vật và truy xuất nguồn gốc các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật.
|
| Điều 2
Định nghĩa
|
|
Những định nghĩa sau đây sẽ áp dụng trong Qui định này:
|
|
1. các định nghĩa đề ra trong Qui định (EC) số 178/2002;
|
|
2. các định nghĩa đã đề ra trong Qui định (EC) số 852/2004;
|
|
3. các định nghĩa đã đề ra trong Phụ lục I; và
|
|
4. bất kỳ định nghĩa kỹ thuật nào có trong các Phụ lục II và III.
|
| |
