HỘi hưỚng đẠo việt nam 1969
tải về 2.84 Mb.
|
BẾP LỬA _ Trình bày một số kiểu bếp; làm một kiều do đoàn trưởng chỉ định và dùng để làm cơm mà chỉ sử dụng tối đa hai que diêm (cây quẹt) để nhóm bếp. _ Nấu một bữa ăn gồm : thổi cơm, làm một món ăn mặn (thịt hay cá) và một món rau. _ Biết khử trùng nước uống , pha trà _ Dọn dẹp sạch sẽ nơi dựng bếp, hố rác. Đa số thiếu niên ít khi nghĩ đến làm bếp vì ở nhà khi đói họ đã có sẵn cơm canh do đó thường cho rằng vấn đề bếp nước thuộc phạm vi của nữ giới. Ngược lại một số, vì hoàn cảnh gia đình, phải giúp đỡ việc bếp nước cho cha mẹ nay từ lúc còn nhỏ tuổi nên coi việc bếp nước là việc làm cực nhọc chỉ xứng hợp với gia nhân mà thôi. Xa hơn nữa, một số thiếu niên nhờ gia đình khá giả, được cơm bưng nước rót, nên coi việc bếp nước là giảm danh giá. Do đó mà không thiếu gì trường hợp trong nhà có sẵn gạo, mắm, vẫn còn vô số người phải chịu nhịn đói vì không hề biết nấu nướng ra sao. Đối với H.Đ.S chúng ta, khi đi thám du cũng như cắm trại, vấn dề bếp lửa là hoạt động không thể bỏ qua được, dĩ thực vi tiên mà, ngoài ra nó còn trở thành một cái thú đặc biệt nữa. Câu hát “ Sống khê, đói ăn cũng ngon mồm…” đủ để bày tỏ mối hân hoan của anh em trong đội khi tự mình nấu lấy cơm ăn, không phải lệ thuộc vào ai cả. Trong đội tất cả mọi người đều phải lần lượt làm “hoả đầu quân” mục đích là tạo cho mỗi đội sinh dịp thực tập công việc bếp nước ở trại để có thể tự túc và đáp ứng được lòng mong đợi của anh em trong đội. a/Nhóm lửa Ở nước ta vật liệu để nhóm lửa tiện dụng nhất là củi ngo (thông dầu) (Đà Lạt, Ban Mê Thuột, Pleiku..nói tóm lại ở vùng cao nguyên Trung Phần luôn luôn sẵn có); Ở những vùng đồng bằng, tuy không có trồng thông, nhưng củi ngo thường có bán ở chợ, khi đi thám du hay cắm trại, nếu đem theo vài mảnh vải dùng để nhóm bếp cũng đỡ lắm. Vả lại chúng ta còn dùng cành cây, cỏ khô hay rơm làm bùi nhùi để nhóm bếp nữa. Dùng cành cây khô hãy còn ở trên cây dễ nhóm hơn cành cây khô đã rơi xuống đất. Vỏ lõi bắp, vỏ dừa khô cũng là những vật liệu thông dụng để làm bếp. Khi trời mưa, rủi cho củi có bị ẩm ướt, hãy lấy rìu bổ đôi lấy gỗ ở phía trong chẻ nhỏ làm mồi nhóm bếp rất thích hợp. Tránh không nên dùng dầu xăng hay dầu hôi để nhóm bếp, phần vì nguy hiểm, phần dầu hôi có thể bắn vào nồi thực phẩm….vả lại dùng như vậy cũng chẳng giúp được ích lợi gì cho sự học tập của H.Đ.S cả, và nhất là khi đi trại không có sẵn nhiên liệu, em có thể bối rối không biết xoay sở ra sao. Trước khi khởi sự nhóm bếp, em phải lo có sẵn đầy đủ củi đun rồi mới nổi lửa. Khi đã nhóm lửa rồi không thể rời khỏi bếp để đi kiếm củi, bằng không khi kiếm được củi trở về thì bếp cũng đã tắt ngóm rồi. Hãy phân loại trước củi dùng để thổi nấu. Que củi to bằng cây viết chì hay ngón tay dùng để nhóm hay đun cho nhanh như đun nước, pha trà, xào chiên thực phẩm.Củi to bằng cổ tay để nấu cơm, hầm thịt hay luộc khoai. Tre nứa, dừa khô đun rất nở nhưng không có than nhiều, do đó đun nấu ngoài trời không có lợi, phần vì ít sức nóng ( không có than nhiều), phần phải canh chừng luôn. Củi thẻ nhỏ bao giờ cũng dễ cháy hơn củi để nguyên cành hay khúc. Ngoài ra em luôn luôn ghi nhớ những điều sau đây “ Bao giờ cũng nên làm những bếp lửa nhỏ để thổi nấu vì chỉ có những loại bếp nhỏ mới thực sự hữu ích và lợi củi. Bếp to, lửa cháy đùng đùng chỉ rát mặt, nóng chân hơn là làm chín thức ăn. b/Nơi làm bếp Việc lựa chọn và chuẩn bị nơi làm bếp phải căn cứ trên một số điểm sau đây : 
_ Gần nơi lấy củi _Tầm quan trọng trong việc sử dụng loại bếp định làm (dùng một lấn rồi bỏ, dùng nhiều lần trong những ngày trại liên tiếp..) _ Thời tiết thuận lợi; mùa mưa , nắng ráo và ít gió, mưa gió to… Sau khi cứu xét các điểm trên, phải phát quang chỗ làm bếp cho sạch các vật dễ bắt lửa như cỏ, lá khô, không ở gần gốc cây quá có thể là chết hay cháy những cành thấp. Nếu làm bếp trên mặt cỏ tươi, hãy lấy cuốc mà lột lượt cỏ tươi đem cất đi một chỗ, khi sử dụng bếp xong, lấy các miếng cỏ đó đặt vào chỗ cũ rồi rót ít nước lên cho cỏ mọc lại như thường. Trường hợp đất ẩm ướt, hãy lấy cành hay vỏ cây mà lót trước khi đặt bếp lên, như vậy bếp sẽ không mất sức nóng. Khi dựng bếp trên nền xi măng, phải lấy đất hay cát mà lót vì sức nóng có thể làm xi măng nổ hay nứt. Đây là một số kiểu bếp, em sẽ tuỳ hoàn cảnh mà quyết định sự lựa chọn cho thích hợp.
Thổi cơm là công việc quan trọng nhất của hoả đầu quân. 
Nồi cơm ngon lành, nghĩa là chín tới, không khê, không ôi, thời chan nước mắm thời ăn vẫn thấy ngon. Ngược lại món ăn có xào nấu ngon, khéo mà rủi ro nồi cơm hỏng ( khê, sống, nát, nhão…) thì dù cho dễ tính đến mấy, ăn vào vẫn thấy khó chịu.Thổi cơm thành thạo không phải đi trại vài lần là đã làm được.Nếu em không để ý đến một vài khác biệt sau đây: 1 - Thổi cơm ở trại khó hơn ờ nhà bởi lẽ ngoài trời có nhiều gió và cửi lửa thường không đều như ở nhà, do đó H.Đ.S ít kinh nghiệm khi thổi cơm thường hay trên sống, dưới khê, tứ bề nát nhão. 2 - Gạo do các đội sinh gom lại thường không giống nhau , gạo mới, gạo cũ, nở nhiều,nở ít….v…do đó vấn đề châm nước cho vừa khó hơn là thổi ở nhà,cùng 1 thứ gạo. 3 - Vì thời giờ thổi nấu nhất định và phương tiện lại thường không có sẵn nên các H.Đ.S hay có xu hướng đốt lửa cho thật lớn, thật nhiều khiến cho nồi cơm thường thường bị khê luôn. 4 - Các Hướng Đạo Sinh vì ít kinh nghiệm , ít kiên tâm nên hay sốt ruột,thích mở nồi ra xem và ngoáy nhiều khiến cơm hay bị nhão. 5 - Gạo thổi cơm thường gom lại quá nhiều, khiến nồi vừa chật cơm lại không ngon, ăn không hết, thừa bỏ đi phí phạm. Vậy khi được giao phó nhiệm vụ hỏa đầu quân của đội, em hãy quan tâm đến mấy nhận xét trên , ít ra em cũng sẽ thổi được một nồi cơm tạm ngon. H.Đ.S.V.N mà không biết thổi cơm cho ngon và pha trà cho đúng cách là một H.Đ.S dở, không thể tha thứ được. d/Nấu thức ăn : Thức ăn nấu ở trại thường đơn giản, dễ làm nhưng không phải vì thế mà kém phần dinh dưỡng được. Các món hầm,luộc phải được nấu trước hay cùng một lúc với nồi cơm, còn các món xào, hay chiên có thể làm sau khi “ghế” cơm. Thịt heo bao giờ cũng phải nấu cho thật chín, ngược lại thịt bò xào kĩ quá ăn dai, và hết bổ. Đi trại lâu ngày có thể làm gà vịt, tuy mất nhiều thời giờ và cần đến những tay bếp “cừ”. Món nấu hơi nhạt dễ chữa hơn món mặn quá, chát khó ăn. Rau sống bao giờ cũng phải rửa nhiều lần và cuối cùng ngâm vào thuốc tím để khử trùng trước khi ăn. d/Khử trùng nước uống : Nói đến thức ăn mà quên nước uống là điều thiếu sót, vì khi đi thám du hay cắm trại nơi xa lạ, em ít có thể biết nước nào uống được và không uống được. Do đó, muốn tránh khỏi mắc phải bệnh thời khí, nước uống bao giờ cũng phải được khử trùng trước. Sau đây là 02 cách khử trùng nước uống: 1 - Nước nấu, nghĩa là nước đã đun sôi ít nhất trong 5 phút. Có như vậy các chất độc của sinh vật sống trong nước mới chết hẳn. Khi nước đã nguội rồi nên rót qua rót lại trong những bình đựng nước thật sạch để hoàn lại dưỡng khí cho nước và khiến nước hết mùi,dễ uống hơn. 2 - Dùng nhưng viên thuốc khử trùng nước có bán sẵn trong hiệu thuốc tây . Mỗi bình nước nên bỏ hai viên thuốc, đợi nửa giờ sau lắc cho đều (tan thuốc) rồi hãy dùng. Chú thích: Pha trà là một nghệ thuật của người Á Đông.Thế mà có vô số H.Đ.S.V.N không biết pha trà ra sao cả. Đoàn trưởng sẽ chỉ dẫn cho em biết pha trà đúng cách. e/Dọn dẹp nơi làm bếp : Nguyên tắc tốt đẹp nhất của phần vụ này là “ Đừng bầy bừa sẽ không bừa bãi”.Thật vậy, em chú ý giữ gìn cho nơi làm bếp sạch sẽ và gọn ghẽ bao nhiêu ,lúc dọn dẹp em sẽ không phải mất thời giờ dọn sạch sẽ. Hãy dọn dẹp nơi dừng chân hay cắm trại cho sạch sẽ, đừng bỏ sót cái gì. Trước khi dập tắt lửa, hãy đốt tất cả những gì có thể đốt được như : giấy, vỏ hoa quả, rau bỏ đi…Những gì không đốt được như : hộp thiếc, chai lọ….hãy đào hố sâu và chôn cho chặt. Dập tắt lửa Tại các quốc gia tiên tiến, để lửa cháy không dập tắt trước khi rời bỏ khu vực là một trọng tội. Ở nước ta, có lẽ chưa có một sắc luật nào tương tự để quy định tội trạng như vậy,song không phải vì đó mà H.Đ.S không thận trọng với vấn đề đốt lửa. Em phải dập tắt tất cả bếp lửa trước khi rời bỏ khu vực dừng chân hay cắm trại. Hãy rẩy nước vào bếp ( chớ có để rất nguy hiểm) cho đến khi tắt lửa. Lấy một cái que mà ngoáy vào bếp cho đến khi tro hoàn toàn bị ướt. Các đầu củi còn lại cũng phải đem nhúng nước. Tưới nước chung quanh bếp. Sau cùng lấy đất mà lấp lên đống tro ướt hay xúc tro mà vùi xuống hố. Hãy làm cho chỗ đựng bếp sạch sẽ như thể chưa từng có ai đã đặt chân đến nơi này. Một lời dặn cuối cùng trước khi kết thúc chương trình “Bếp Lửa” : Sức khỏe của anh em trọng đội đặt vào khả năng của “hỏa đầu quân”. Anh em ăn có ngon, có đủ dinh dưỡng mới đủ sức hăng hái làm việc và dẫn đội đến thành công. Vậy hỏa đầu quân hãy luôn luôn sạch sẽ và cẩn thận. “Tự tạo lấy tiện nghi từ con số 0” là hãnh diện của những người ưa sống ngoài trời trong đó có cả em và tôi, những H.Đ.S. Dao và rìu Với 1 cái rìu và 1 con dao H.Đ.S tháo vát có thể tự tạo lấy tiện nghi để sống ở trại cũng không kém phần dễ chịu như ở nhà. Vậy ở trại rìu và đao là những người bạn cần thiết và hữu ích của H.Đ.S, do đó phải được sử dụng cũng như bảo trì đúng mức. Каталог: sites -> default -> files files -> BÁo cáo quy hoạch vùng sản xuất vải an toàn tỉnh bắc giang đẾn năM 2020 (Thuộc dự án nâng cao chất lượng, an toàn sản phẩm nông nghiệp và phát triển chương trình khí sinh học ) Cơ quan chủ trì files -> Mẫu tkn1 CỘng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam độc lập Tự do Hạnh phúc files -> CỘng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam độc lập Tự do Hạnh phúc ĐĂng ký thất nghiệP files -> BỘ TÀi chính —— Số: 25/2015/tt-btc cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam files -> CỘng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam độc lập Tự do Hạnh phúc TỜ khai của ngưỜi hưỞng trợ CẤP files -> BỘ giáo dục và ĐÀo tạO –––– Số: 40 files -> BỘ y tế CỘng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam độc lập – Tự do – Hạnh phúc files -> Mẫu số 1: Ban hành kèm theo Thông tư số 19/2003/tt-blđtbxh ngày 22 tháng 9 năm 2003 của Bộ Lao động Thương binh và Xã hội Tên đơn vị Số V/v Đăng ký nội quy lao động CỘng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam độc lập Tự do Hạnh phúc files -> CỦa bộ XÂy dựng số 04/2008/QĐ-bxd ngàY 03 tháng 4 NĂM 2008 VỀ việc ban hành “quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về quy hoạch xây dựNG” tải về 2.84 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|