Thiết bị chính: Nồi tàng trữ
Bảng tổng hợp thiết bị
Bảng 1.1: Tổng hợp thiết bị chính ở từng công đoạn
Công đoạn
|
Thiết bị chính
|
Nghiền malt
|
Máy nghiền malt
|
Đường hóa
|
Hệ thống nồi hai vỏ có cánh khuấy
|
Lọc dịch
|
Thùng lọc
|
Nấu hoa
|
Thiết bị truyền nhiệt ống trung tâm
|
Lắng xoáy
|
Nối lắng xoáy
|
Làm lạnh nhanh
|
Thiết bị truyền nhiệt dạng bản mỏng
|
Lên men
|
Thiết bị lên men
|
Lọc bia
|
Thiết bị lọc khung bản và bình lọc nến
|
Tàng trữ
|
Nồi tàng trữ
|
Các đại lượng cần đo và mục đích
Quá trình sản xuất bia có rất nhiều các đại lượng và thông số cần đo và theo dõi, dưới đây là các thông số cơ bản và mục đích của chúng trong sản xuất bia:
Khối lượng: cung cấp số liệu chính xác về nguyên liệu góp phần vào tự động hóa quá trình sản xuất.
Nhiệt độ: cung cấp số liệu về nhiệt độ trong quá trình sản xuất, từ đó có thể đánh giá điều chỉnh quá trình sản xuất.
pH: cung cấp chỉ số pH của môi trường, nguyên liệu, sản phẩm… rất quan trọng trong lên men.
Áp suất: cung cấp số liệu về áp suất ở các thiết bị sản xuất, từ đó có thể theo dõi, phát hiện các sai sót trong hệ thống.
Lưu lượng: cung cấp số liệu lưu lượng các chất lỏng chảy qua đường ống, là cơ sở theo dõi hoạt động của hệ thống.
Thời gian: cung cấp số liệu thời gian hoạt động của hệ thống
Mức: cung cấp số liệu về mức ở các bình chứa, bể chứa.
Nồng độ: cung cấp nồng độ của các chất trong các loại chất lỏng.
Mục đích chung: Mục đích của việc đo các đại lượng trong quá trình sản xuất là nhằm chuyển đổi đo từ các đại lượng không điện sang các đại lượng điện, từ đó giúp theo dõi, điều chỉnh quá trình sản xuất thông qua hệ thống điều khiển tự động.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
