Thiết bị chính: Máy nghiền malt
Đường hóa: Mục đích của quá trình đường hóa là thủy phân các hợp chất cao phân tử dưới tác dụng của một hệ enzyme và được tối ưu bằng việc hiệu chỉnh nhiệt độ, pH môi trường.
Thiết bị chính: Hệ thống nồi hai vỏ có cánh khuấy trong.
Lọc dịch: Quá trình đường hóa tạo ra dịch đường giàu các chất nitơ dễ đồng hóa. Mục đích của việc lọc là tách dịch đường hay dịch hèm với vỏ và những phần nội nhũ của hạt không tan. Ngoài ra, người ta mong muốn giữ lại cùng với bã những chất không mong muốn như kim loại nặng, tannin, lipit, …
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
