Mô tả quy trình công nghệ và thiết bị trong sản xuất bia
Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia
Hình 1.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia
Mô tả quy trình công nghệ sản xuất bia
Nghiền malt: Mục đích của quá trình nghiền malt là nghiền nhỏ hạt malt thành nhiều mảnh làm tăng bề mặt tiếp xúc với nước làm cho sự xâm nhập của nước vào các thành phần chất của nội nhũ nhanh hơn, thúc đẩy quá trình đường hóa và các quá trình thủy phân nhanh và triệt để hơn. Xu thế trong quá trình nghiền malt là càng bảo toàn nguyên vỏ bao nhiêu càng tốt.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
