Thêi gian m«n häc : 90h (Lý thuyÕt: 37h; Thùc hành: 53h)

Thêi gian m«n häc : 45h (Lý thuyÕt: 32h; Thùc hành: 13h)

I. VÞ TRÝ, TÝNH CHÊT CñA M¤N HäC :

- VÞ trÝ: Häc kú 2 n¨m thø 1

- TÝnh chÊt cña m«n häc: Trang bÞ kiÕn thøc c¬ së vÒ an toµn lao ®éng trong kü thuËt s¶n xuÊt d­îc.

II. MôC TI£U CñA M¤N HäC:

Sau khi häc xong m«n häc, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Tr×nh bµy ®­îc nh÷ng vÊn ®Ò vÒ b¶o hé lao ®éng vµ m«i tr­êng;

- Tr×nh bµy ®­îc nh÷ng vÊn ®Ò vÒ vÖ sinh y tÕ vµ m«i tr­êng;

- Tr×nh bµy ®­îc nh÷ng kü thuËt an toµn;

- Tr×nh bµy ®­îc nh÷ng kü thuËt phßng chèng ch¸y næ.

III. NéI DUNG M¤N HäC:

1. Néi dung vµ ph©n phèi thêi gian:

STT	Tªn ch­¬ng, môc	Thêi gian
		Tæng sè	Lý thuyÕt	Thùc hµnh, Bµi tËp	KiÓm tra (LT,TH)
1.	B¶o hé lao ®éng vµ vÖ sinh y tÕ Nh÷ng vÊn ®Ò vÒ b¶o hé lao ®éng vµ m«i tr­êng. VÖ sinh y tÕ vµ m«i tr­êng.	22 10 12	19 8 11	2 2 0	1 0 1
2.	Kü thuËt an toµn Kü thuËt an toµn. Kü thuËt phßng chèng ch¸y næ.	23 11 12	13 6 7	8 5 3	2 0 2
Céng:		45	32	10	3

2. Néi dung chi tiÕt:

Ch­¬ng 1: Nh÷ng vÊn ®Ò vÒ b¶o hé lao ®éng vµ m«i tr­êng

Ch­¬ng 2: Kü thuËt an toµn

IV. §IÒU KIÖN THùC HIÖN CH¦¥NG TR×NH

+ Cã tµi liÖu vÒ m«n häc an toµn lao ®éng;

+ Cã c¸c thiÕt bÞ phôc vô: m¸y tÝnh, m¸y in, m¸y chiÕu vµ c¸c m¸y chuyªn ngµnh s¶n xuÊt d­îc.

V. PH¦¥NG PH¸P Vµ NéI DUNG §¸NH GI¸

+ KiÓm tra viÕt vµ tr¾c nghiÖm;

+ Cã 2 bµi kiÓm tra gi÷a häc kú, mét bµi kiÓm tra hÕt m«n häc.

- §iÓm tæng kÕt ®­îc tÝnh theo ®iÒu 12 cña Quy chÕ thi,KiÓm tra vµ c«ng nhËn tèt nghiÖp trong d¹y nghÒ hÖ chÝnh quy (ban hµnh kÌm theo quyÕt ®Þnh sè 14/ 2007/Q§-BL§TBXH ngµy 24 th¸ng 5 n¨m 2007 cña Bé tr­ëng Bé lao ®éng th­¬ng binh vµ x· héi).

VI. H¦íNG DÉN CH¦¥NG TR×NH

1. Ph¹m vi ¸p dông ch­¬ng tr×nh: Häc kú 2 n¨m thø 1, ch­¬ng tr×nh chÝnh quy hÖ cao ®¼ng nghÒ.

2. H­íng dÉn mét sè ®iÓm chÝnh vÒ ph­¬ng ph¸p gi¶ng d¹y m«n häc:

+ Ph­¬ng ph¸p thùc hiÖn: gi¶ng gi¶i, ph¸t vÊn, lµm bµi tËp, tæ chøc ho¹t ®éng nhãm

+ Sau 16h häc sÏ thùc hiÖn mét bµi kiÓm tra 1giê; sau 2 bµi kiÓm tra tÝnh ®iÓm trung b×nh cña c¸c bµi kiÓm tra; cuèi m«n häc lµm bµi kiÓm tra hÕt m«n.

3. Nh÷ng träng t©m ch­¬ng tr×nh cÇn chó ý

- Kü thuËt an toµn.

- Kü thuËt phßng chèng ch¸y næ.

4. S¸ch gi¸o khoa vµ tµi liÖu tham kh¶o

1. 
   Phan V¨n DuyÖt. Kü thuËt an toµn bøc x¹. NXB Khoa häc vµ Kü thuËt, Hµ Néi 1999, 210 trang.
   
2. 
   Phan V¨n DuyÖt. ph­¬ng ph¸p vËt lý vµ lý sinh phãng x¹ dïng trong n«ng nghiÖp, sinh häc vµ y häc. NXB Khoa häc vµ Kü thuËt, 1982, 184 trang.
   
3. 
   An toµn lao ®éng. NXB Khoa häc vµ Kü thuËt, Hµ Néi, 1988
   

M· sè cña m«n häc: MH15

Thêi gian cña m«n häc: 45h; ( Lý thuyÕt: 25h; Thùc hµnh: 20h)
1. VÞ trÝ, tÝnh chÊt cña m«n häc :

M«n häc nµy ®­îc thùc hiÖn sau khi kÕt thóc c¸c m«n häc c¬ së vµ c¬ b¶n; thùc hiÖn tr­íc c¸c m«n häc hoÆc m«®un kü thuËt thiÕt bÞ s¶n xuÊt d­îc; m«n häc nµy ®­îc thùc hiÖn t¹i häc kú 3 n¨m thø 2.

2. Môc tiªu m«n häc:

Sau khi häc xong m«n nµy ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Tr×nh bµy ®­îc kh¸i qu¸t ®¹i c­¬ng vÒ c«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm;

- Tr×nh bµy ®­îc c¸c qu¸ tr×nh c«ng nghÖ c¬ b¶n trong s¶n xuÊt d­îc phÈm;

- Tr×nh bµy ®­îc c«ng nghÖ bµo chÕ mét sè lo¹i thuèc.

3. Néi dung m«n häc:

Ch­¬ng 1: §¹i c­¬ng vÒ c«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm

Sau khi häc xong ch­¬ng nµy, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Tr×nh bµy ®­îc sù cÇn thiÕt cña c«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm;

- Ph©n tÝch ®­îc nh÷ng yÕu tè quan träng, thóc ®Èy sù ph¸t triÓn nÒn c«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm;

- Tr×nh bÇy ®­îc hai vai trß quan träng cña c«ng nghÖ d­îc phÈm - s¶n xuÊt thuèc;

Néi dung :

Thêi gian thùc hiÖn: ......h ( LT:....h ;TH:......h)

Môc 1 : S¬ l­îc vÒ sù ra ®êi cña c«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm

Thêi gian: 4h

1: Sù ra ®êi cña c«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm Thêi gian: 2h

2: Sù ph¸t triÓn tÊt yÕu cña c«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈn Thêi gian:1h

3: Vµi nÐt vÒ t×nh h×nh bµo chÕ thuèc ë ViÖt Nam Thêi gian: 1h

1: Qu¸ tr×nh nghiªn cøu, bµo chÕ - s¶n xuÊt thuèc míi Thêi gian: 2h

- S¬ ®å tæng qu¸t;

- Giai ®o¹n nghiªn cøu, bµo chÕ thuèc nguyªn mÉu;

- Giai ®o¹n giÊy phÐp s¶n xuÊt thuèc ®­a ra thÞ tr­êng;

- Giai ®o¹n s¶n xuÊt vµ kiÓm tra.

2: Qu¸ tr×nh nghiªn cøu, bµo chÕ - s¶n xuÊt mét thuèc generic ra thÞ tr­êng

Thêi gian: 1h

- Nghiªn cøu, t×m kiÕm, lùa chän ph­¬ng thøc tèi ­u;

- Thö nghiÖm vµ x©y dùng tiªu chuÈn chÕ phÈm;

- Göi mÉu ®Õn c¬ quan thö nghiÖm

Môc 3: HÖ thèng qu¶n lý chÊt l­îng Thêi gian: 4h

1: C¸c kh¸i niÖm c¬ b¶n

- ChÊt l­îng; Thêi gian: 1h

- Qu¶n lý chÊt l­îng;

- KiÓm so¸t chÊt l­îng;

- §¶m b¶o chÊt l­îng;

- Mèi t­¬ng quan gi÷a ®¶m b¶o chÊt l­îng, GMP vµ kiÓm tra chÊt l­îng thuèc;

2: C¸c nguyªn t¾c thùc hµnh tèt ¸p dông trong c¸c c¬ së s¶n xuÊt thuèc

Thêi gian: 1h

- N¨m yÕu tè c¬ b¶n cña c¸c GXP;

- Ba nguyªn t¾c c¬ b¶n cña c¸c GXP;

- M­êi yªu cÇu c¬ b¶n cña c¸c GXP;

- S¶n phÈm cña c¸c GXP;

- Néi dung cô thÓ cña c¸c GXP.

3: Thùc hµnh tèt s¶n xuÊt thuèc Thêi gian: 1h

- Më ®Çu;

- H­íng dÉn thùc hµnh tèt s¶n xuÊt thuèc theo khuyÕn c¸o cña tæ chøc y tÕ thÕ giíi;

- Thùc hµnh tèt kiÓm nghiÖm thuèc;

- Thùc hµnh tèt b¶o qu¶n thuèc.

4: HÖ thèng tiªu chuÈn chÊt l­îng ISO 9000 Thêi gian: 1h

- S¬ l­îc vµi nÐt vÒ sù ra ®êi cña ISO vµ bé ISO 9000;

- Bé tiªu chuÈn IS 9000 phiªn b¶n 2000;

Ch­¬ng 2: C¸c qu¸ tr×nh c«ng nghÖ c¬ b¶n trong s¶n xuÊt d­îc phÈm

Môc tiªu:

Sau khi häc xong ch­¬ng nµy, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Tr×nh bµy ®­îc c¸c c¬ së lý thuyÕt c«ng nghÖ c¬ b¶n trong s¶n xuÊt d­îc phÈm;

- TÝnh to¸n ®­îc c¸c qu¸ tr×nh c«ng nghÖ trong s¶n xuÊt d­îc phÈm;

- M« t¶ ®­îc c¸c thiÕt bÞ c¬ b¶n trong s¶n xuÊt d­îc phÈm.

Néi dung :

Thêi gian thùc hiÖn: 15h ( LT:....h ;TH:......h)

Môc 1 : Xay nghiÒn vËt liÖu Thêi gian: 4h

1: M¸y xay vËt liÖu;

- M¸y xay bóa;

- M¸y xay c¾t;

- M¸y xay ®inh;

- M¸y xay ®Üa;

- M¸y nghiÒn bi;

- M¸y xay keo.

2: Qu¸ tr×nh ph©n lo¹i cì h¹t

- R©y;

1: KhuÊy trén m«i tr­êng láng;

- Nguyªn t¾c cÊu t¹o thiÕt bÞ khuÊy;

- C¸c d¹ng c¸nh khuÊy;

- ChÕ ®é thuû ®éng lùc trong thiÕt bÞ.

2: KhuÊy trén trong m«i tr­êng h¹t r¾n, rêi vµ bét nh·o

- ThiÕt bÞ trén cã c¸c c¸nh quay;

- Thïng trén;

1: Kh¸i niÖm chung;

- BÒ mÆt ph©n c¸ch r¾n - khÝ;

- Gãc nghØ;

- Tèc ®éc ch¹y;

- Quan hÖ thÓ tÝch khèi l­îng;

- Tû träng.

2: HiÖu øng cña c¸c lùc øng dông;

- BiÕn d¹ng (deformation);

- Qu¸ tr×nh nÐn;

- Qu¸ tr×nh lµm ch¾c vËt liªu;

- Vai trß ®é Èm

3: T¹o h¹t;

- T¹o h¹t Èm;

- TÝnh chÊt cña h¹t;

- §é bÒn cña h¹t;

- Qu¸ tr×nh dËp vµ lµm ch¾c d­íi t¶i träng cao;

- HiÖu øng ma s¸t;

- Ph©n bè lùc;

- Sù ph¸t triÓn lùc h­íng kÝnh;

- Lµm tr¬n thµnh cèi;

- Lùc ®Èy th¸o viªn;

- X¶ nÐn;

- §é bÒn cña viªn.

Ch­¬ng 3: C«ng nghÖ bµo chÕ mét sè lo¹i thuèc

Sau khi häc xong ch­¬ng nµy, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Tr×nh bµy ®­îc c«ng nghÖ bµo chÕ viªn nÐn;

- Tr×nh bµy ®­îc c«ng nghÖ bµo chÕ viªn bao;

- Tr×nh bµy ®­îc c«ng nghÖ bµo chÕ viªn nang cøng;

- Tr×nh bµy ®­îc c«ng nghÖ bµo chÕ thuèc tiªm.

1: §Æc ®iÓm kü thuËt chÕ phÈm thuèc viªn nÐn

- H×nh thøc c¶m quang;

- Khèi l­îng trung b×nh;

- Hµm l­îng vµ ®é ®ång ®Òu hµm l­îng;

- §é cøng vµ ®é mµi mßn;

- Thêi gian r·;

- §é hoµ tan;

- §é æn ®Þnh;

2: C¸c nghiªn cøu x©y dùng quy tr×nh s¶n xuÊt viªn nÐn

- Kh¶o s¸t c¸c tÝnh chÊt ho¸ lý cña d­îc phÈm;

- Nghiªn cøu x©y dùng c«ng thøc vµ quy tr×nh s¶n xuÊt;

- Thµnh phÇn thuèc viªn nÐn;

3: Yªu cÇu c¨n b¶n trong s¶n xuÊt viªn nÐn

- Quy tr×nh s¶n xuÊt;

- ThiÕt bÞ;

- Nhµ x­ëng.

4: M¸y dËp viªn

- M¸y dËp viªn t©m sai;

- M¸y dËp viªn xoay trßn;

- Cèi chÇy cho m¸y dËp viªn.

5: Vai trß cña h¹t trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt viªn nÐn

- KÝch th­íc vµ h×nh d¹ng h¹t;

- DiÖn tÝch bÒ mÆt;

- Tû träng;

- §é bÒn vµ ®é xèp;

- TÝnh ch¶y;

- Gãc nghØ;

6: Ph­¬ng ph¸p s¶n xuÊt viªn nÐn

- S¶n xuÊt viªn nÐn b»ng ph­¬ng ph¸p dËp trùc tiÕp (dËp th¼ng);

- S¶n xuÊt viªn nÐn b»ng ph­¬ng ph¸p x¸t h¹t kh«;

- S¶n xuÊt viªn nÐn b»ng ph­¬ng ph¸p x¸t h¹t ­ít;

7: KiÓm tra, kiÓm so¸t trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt viªn nÐn

8: C¸c sù cè th­êng gÆp khi dËp viªn nÐn

- Chªnh lÖch khèi l­îng viªn;

- Viªn dÝnh chÇy;

- Viªn ®øt chám hoÆc bong mÆc;

- Viªn mÎ c¹nh, nøt;

- DÝnh chÇy.

Môc 2: C«ng nghÖ bµo chÕ viªn bao Thêi gian: 3h

1: Kh¸i niÖm vÒ viªn bao ®­êng

2: S¶n xuÊt viªn bao ®­êng

- Nguyªn liÖu dïng s¶n xuÊt viªn bao ®­êng;

- Quy tr×nh bao ®­êng;

- §Æc ®iÓm kü thuËt trong s¶n xuÊt viªn bao ®­êng;

- ThiÕt bÞ bao ®­êng;

- C¸c sù cè kü thuËt trong s¶n xuÊt viªn bao ®­êng.

3: S¶n xuÊt viªn bao phim

- ChÕ t¹o thµnh mµng bao phim;

- ThiÕt bÞ bao phim;

- Nguyªn liÖu bao phim;

- C¸c th«ng sè c«ng nghÖ trong kü thuËt bao phim;

4: C«ng nghÖ bµo chÕ viªn nang cøng

- Kh¸i qu¸t vÒ thuèc viªn nang cøng;

- Thµnh phÇn viªn nang cøng;

- Quy tr×nh s¶n xuÊt viªn nang cøng;

- C¸c m¸y ®ãng nang th«ng dông;

- Hoµn chØnh viªn nang;

- KiÓm tra, kiÓm so¸t trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt;

- KiÓm tra chÊt l­îng viªn nang.

5: C«ng nghÖ bµo chÕ thuèc tiªm

- §¹i c­¬ng;

- Xö lý c«ng thøc pha chÕ;

- C¬ së pha chÕ thuèc tiªm;

- §¶m b¶o sù v« khuÈn cña thuèc tim;

- Quy tr×nh kü thuËt pha chÕ thuèc tiªm;

- C¸c yªu cÇu kiÓm nghiÖm ®èi víi s¶n phÈm tiªm;

4. §iÒu kiÖn thùc hiÖn ch­¬ng tr×nh:

- Cã ®Ìn chiÕu, projector;

- C¸c m« h×nh hoÆc h×nh ¶nh vÒ c¸c thiÕt bÞ bµo chÕ d­îc phÈm

- C¸c tµi liÖu vÒ c«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm.

5. Ph­¬ng ph¸p vµ néi dung ®¸nh gi¸:

- KiÓm tra viÕt hoÆc tr¾c nghiÖm;

- Cã 2 bµi kiÓm tra ®Þnh kú vµ 1 bµi kiÓm tra kÕt thóc m«n häc;

- Néi dung ®¸nh gi¸ chñ yÕu tËp trung vµo c¬ së kü thuËt sÊy vµ c«ng nghÖ sÊy;

- §iÓm tæng kÕt m«n häc ®­îc tÝnh theo ®iÒu 12 cña quy chÕ thi, kiÓm tra vµ c«ng nhËn tèt nghiÖp trong d¹y nghÒ hÖ chÝnh quy (Ban hµnh kÌm theo quyÕt ®Þnh sè 14/2007/Q§-BL§TBXH ngµy 24/5/2007 cña Bé tr­ëng Bé lao ®éng th­¬ng binh vµ x· héi).

6. H­íng dÉn ch­¬ng tr×nh :

6.1. Ph¹m vi ¸p dông ch­¬ng tr×nh :

- M«n häc ®­îc thùc hiÖn t¹i häc kú 3 n¨m thø 2 ch­¬ng tr×nh chÝnh quy

6.2.H­íng dÉn mét sè ®iÓm chÝnh vÒ ph­¬ng ph¸p gi¶ng d¹y m«n häc :

- Ph­¬ng ph¸p thùc hiÖn: Gi¶ng gi¶i, ph¸p vÊn, thÞ ph¹m, tæ chøc ho¹t ®éng nhãm;

- Sau 15h sÏ thùc hiÖn 1 bµi kiÓm tra ®Þnh kú 1h; sau 2 bµi kiÓm tra tÝnh ®iÓm trung b×nh cña c¸c bµi kiÓm tra ®Þnh kú; cuèi m«n häc cã 1 bµi kiÓm tra kÕt thóc m«n häc.

6.3.Nh÷ng träng t©m ch­¬ng tr×nh cÇn chó ý :

- C¸c qu¸ tr×nh c«ng nghÖ c¬ b¶n trong s¶n xuÊt d­îc phÈm;

- C«ng nghÖ bµo chÕ mét sè lo¹i thuèc.

6.4. Tµi liÖu cÇn tham kh¶o :

- PGS. TS Hoµng Minh Ch©u, C«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm - Nhµ xuÊt b¶n gi¸o dôc, n¨m 2007.

M· sè cña m«n häc: MH16

Thêi gian cña m«n häc: 45h; ( Lý thuyÕt: 41 h; Thùc hµnh: 0 h; KiÓm tra:4h)
1. VÞ trÝ, tÝnh chÊt cña m«n häc :

- M«n häc ®­îc thùc hiÖn sau khi ®· häc xong c¸c m«n häc c¬ së vµ c¸c m«n häc c¬ b¶n.

- M«n häc nµy ®­îc häc tr­íc m«®un m¸y sÊy tÇng s«i.

2. Môc tiªu m«n häc: (Ghi kh¸i qu¸t vµ ng¾n gän ®Ó thÓ hiÖn kiÕn thøc, kü n¨ng, th¸i ®é cÇn cã)

Sau khi häc xong m«n nµy, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Tr×nh bµy ®­îc c¸c ®èi t­îng sÊy vµ mèi liªn hÖ cña chóng;

- Tr×nh bµy ®­îc c¬ së kü thuËt sÊy;

- Tr×nh bµy ®­îc c¸c c«ng nghÖ sÊy n«ng s¶n, thùc phÈm, thøc ¨n gia sóc vµ d­îc phÈm;

- VËn dông kiÕn thøc ®· häc ®¸nh gi¸ ®­îc chÊt l­îng vµ ph­¬ng ph¸p b¶o qu¶n s¶n phÈm sÊy.

3. Néi dung m«n häc:

Ch­¬ng I : §èi t­îng sÊy vµ mèi quan hÖ cña chóng

Sau khi häc xong ch­¬ng nµy, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Tr×nh bµy ®­îc c¸c lo¹i nguyªn vËt liÖu Èm, c¸c d¹ng liªn kÕt vµ tr¹ng th¸i Èm cña chóng;

- Tr×nh bµy ®­îc c¸c t¸c nh©n sÊy;

- Nªu ®­îc mèi quan hÖ gi÷a vËt liÖu Èm vµ kh«ng khÝ xung quanh.

Néi dung :

Thêi gian thùc hiÖn: 5h ( LT: 5h ;TH:......h)

Môc 1: Nguyªn vËt liÖu Èm Thêi gian: 1h

1: Ph©n lo¹i c¸c nguyªn vËt liÖu Èm

2: C¸c d¹ng liªn kÕt trong vËt liÖu Èm

3: C¸c ®Æc tr­ng tr¹ng th¸i Èm cña vËt liÖu Èm

1: Kh«ng khÝ Èm: C¸c th«ng sè ®Æc tr­ng

2: Khèi lß (KhÝ lß ®èt)

Môc 3: Quan hÖ gi÷a vËt liÖu Èm vµ kh«ng khÝ chung quanh Thêi gian: 2h

1: §é Èm c©n b»ng

2: §é Èm tíi h¹n W_th

Ch­¬ng 2 : C¬ së kü thuËt sÊy

Sau khi häc xong phÇn nµy, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Tr×nh bµy ®­îc c©n b»ng vËt chÊt cña m¸y sÊy;

- Tr×nh bµy ®­îc m¸y sÊy lý thuyÕt;

- Sö dông ®­îc biÓu ®å I-X trong tÝnh to¸n qu¸ tr×nh sÊy;

- Tr×nh bµy ®­îc chuyÓn ®éng Èm trong s¶n phÈm sÊy;

- TÝnh to¸n ®­îc vËn tèc sÊy, kÓ tªn ®­îc c¸c ph­¬ng ph¸p vµ thiÕt bÞ sÊy;

- Lùa chän, tÝnh to¸n ®­îc thiÕt bÞ sÊy trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt d­îc.

I. Môc 1: C©n b»ng vËt chÊt cña m¸y sÊy Thêi gian: 1h

II. Môc 2: M¸y sÊy lý thuyÕt Thêi gian: 1h

III. Môc 3: Sö dông biÓu ®å I-X trong tÝnh to¸n qu¸ tr×nh sÊy Thêi gian: 1h

1: M« t¶ qu¸ tr×nh sÊy trong ®å thÞ I-X ®èi víi kh«ng khÝ Èm

2: TÝnh to¸n cho m¸y sÊy 1 cÊp

3: M¸y sÊy nhiÒu cÊp

4: M¸y sÊy tuÇn hoµn

5: M¸y sÊy thùc tÕ

IV. Môc 4: ChuyÓn ®éng Èm trong s¶n phÈm sÊy Thêi gian: 1h

V. Môc 5: VËn tèc sÊy Thêi gian: 1h

1: Kh¸i niÖm vÒ vËn tèc sÊy

2: C¸c giai ®o¹n vËn tèc sÊy

3: TÝnh to¸n vËn tèc sÊy

4: TÝnh to¸n thêi gian sÊy

VI. Môc 6: Ph­¬ng ph¸p vµ thiÕt bÞ sÊy Thêi gian: 1h

1: Ph¬i vµ sÊy b»ng n¨ng l­îng mÆt trêi

2: SÊy ®èi l­u

3: M¸y sÊy tiÕp xóc (contact dryer)

4: SÊy th¨ng hoa

5: M¸y sÊy bøc x¹

6: SÊy b»ng ®iÖn tr­êng dßng cao tÇn (dielectric)

VII. Môc 7: Chän lùa m¸y sÊy Thêi gian: 1h

1: C¬ së cho viÖc chän lùa m¸y sÊy

2: Ph­¬ng ph¸p chän

VIII. Môc 8: TÝnh to¸n thiÕt bÞ sÊy Thêi gian: 1h

1: Yªu cÇu tÝnh to¸n

2: PhÇn tÝnh to¸n : néi dung tÝnh to¸n

3: Mét sè c«ng thøc c¬ b¶n trong tÝnh to¸n thiÕt bÞ sÊy

Ch­¬ng 3 : C«ng nghÖ sÊy n«ng s¶n, thùc phÈm, thøc ¨n gia sóc vµ d­îc phÈm

Sau khi häc xong phÇn nµy, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- Nªu ®­îc ¶nh h­ëng cña qu¸ tr×nh sÊy ®Õn chÊt l­îng s¶n phÈm;

- Tr×nh bµy ®­îc kü thuËt sÊy mét sè s¶n phÈm.

I. Môc 1: ¶nh h­ëng cña qu¸ tr×nh sÊy ®Õn chÊt l­îng s¶n phÈm Thêi gian: 2h

1: ¶nh h­ëng ®Õn cÊu tróc

2: ¶nh h­ëng ®Õn mïi vÞ

3: ¶nh h­ëng ®Õn mµu s¾c

4: ¶nh h­ëng ®Õn gi¸ trÞ dinh d­ìng

5: ¶nh h­ëng ®Õn sù håi nguyªn s¶n phÈm (rehydration)

II. Môc 2: Kü thuËt sÊy mét sè s¶n phÈm thùc phÈm Thêi gian: 2h

1: SÊy ®­êng tinh thÓ

2: SÊy tinh bét

3: C«ng nghÖ sÊy c¸c s¶n phÈm tõ bét nhµo

4: SÊy trøng

5: SÊy s÷a

6: S¶n xuÊt h¶i s¶n kh«

III. Môc 3: Kü thuËt sÊy c¸c lo¹i h¹t Thêi gian: 2h

1: §Æc ®iÓm sÊy c¸c lo¹i h¹t

2: TÝnh chÊt sÊy c¸c lo¹i h¹t kh¸c nhau

3: C¸c ph­¬ng ph¸p sÊy h¹t

IV: Môc 4: C«ng nghÖ sÊy malt Thêi gian: 2h

1: Môc ®Ých vµ c¸c nguyªn lý c¬ b¶n cña sÊy malt

2: C¸c giai ®o¹n sÊy malt

3: Nh÷ng yÕu tè c¬ b¶n ¶nh h­ëng ®Õn vËn tèc sÊy vµ chÊt l­îng cña malt

4: B¶o qu¶n malt kh«

V. Môc 5: Kü thuËt sÊy c¸c lo¹i rau qu¶ Thêi gian: 1h

1: ý nghÜa

2: S¬ ®å c«ng nghÖ sÊy rau qu¶

3: C¸c nh©n tè chÝnh ¶nh h­ëng ®Õn hiÖu qu¶ sÊy

4: Kü thuËt sÊy mét sè lo¹i rau

5: SÊy c¸c lo¹i qu¶

6: S¶n xuÊt bét rau qu¶

VI. Môc 6: SÊy chÌ Thêi gian: 1h

VII. Môc 7: SÊy thuèc l¸ Thêi gian: 1h

VIII: Môc 8: Kü thuËt sÊy thøc ¨n gia sóc tõ thùc vËt Thêi gian: 1h

1: Nh÷ng ®Æc ®iÓm

2: Nh÷ng thiÕt bÞ sÊy ®èi víi nguån thøc ¨n thùc vËt cña gia sóc

IX. Môc 9: SÊy d­îc phÈm Thêi gian: 2h

Ch­¬ng 4 : §¸nh gi¸ chÊt l­îng vµ b¶o qu¶n s¶n phÈm sÊy

Môc tiªu :

Sau khi häc xong phÇn nµy, ng­êi häc cã kh¶ n¨ng:

- KÓ tªn ®­îc c¸c tiªu chuÈn ®¸nh gi¸ s¶n phÈm sÊy;

- Tr×nh bµy ®­îc ph­¬ng ph¸p bao gãi vµ b¶o qu¶n s¶n phÈm sÊy.

I. Môc 1: Tiªu chuÈn ®¸nh gi¸ chÊt l­îng s¶n phÈm sÊy Thêi gian: 10h

1: H×nh d¸ng, kÝch th­íc vµ thÓ tÝch cña s¶n phÈm

2: Mµu s¾c

3: Nång ®é vÞ, chÊt th¬m vµ c¸c chÊt kh¸c

4: Nång ®é ®­êng vµ muèi

5: Sù ngÊm n­íc vµ ®é s¸nh

6:§é Èm

8:Ho¸ chÊt dïng trong s¶n xuÊt

9:Nh÷ng t¹p chÊt vµ phÇn tö l¹

10: Nh÷ng yªu cÇu vÒ vi sinh vËt

II. Môc 2: Bao gãi vµ b¶o qu¶n s¶n phÈm sÊy Thêi gian: 3h

4. §iÒu kiÖn thùc hiÖn ch­¬ng tr×nh:

- Cã ®Ìn chiÕu, projector;

- C¸c m« h×nh hoÆc h×nh ¶nh vÒ m¸y sÊy;

- C¸c tµi liÖu vÒ kü thuËt sÊy.

5. Ph­¬ng ph¸p vµ néi dung ®¸nh gi¸:

- KiÓm tra viÕt hoÆc tr¾c nghiÖm;

- Cã 2 bµi kiÓm tra ®Þnh kú vµ 1 bµi kiÓm tra kÕt thóc m«n häc;

- Néi dung ®¸nh gi¸ chñ yÕu tËp trung vµo c¬ së kü thuËt sÊy vµ c«ng nghÖ sÊy;

- §iÓm tæng kÕt m«n häc ®­îc tÝnh theo ®iÒu 12 cña quy chÕ thi, kiÓm tra vµ c«ng nhËn tèt nghiÖp trong d¹y nghÒ hÖ chÝnh quy (Ban hµnh kÌm theo quyÕt ®Þnh sè 14/2007/Q§-BL§TBXH ngµy 24/5/2007 cña Bé tr­ëng Bé lao ®éng th­¬ng binh vµ x· héi).

6. H­íng dÉn ch­¬ng tr×nh :

6.1. Ph¹m vi ¸p dông ch­¬ng tr×nh :

- M«n häc ®­îc thùc hiÖn t¹i häc kú 3 n¨m thø 2 ch­¬ng tr×nh chÝnh quy

6.2.H­íng dÉn mét sè ®iÓm chÝnh vÒ ph­¬ng ph¸p gi¶ng d¹y m«n häc :

- Ph­¬ng ph¸p thùc hiÖn: Gi¶ng gi¶i, ph¸p vÊn, thÞ ph¹m, tæ chøc ho¹t ®éng nhãm;

- Sau 15h sÏ thùc hiÖn 1 bµi kiÓm tra ®Þnh kú 1h; sau 2 bµi kiÓm tra tÝnh ®iÓm trung b×nh cña c¸c bµi kiÓm tra ®Þnh kú; cuèi m«n häc cã 1 bµi kiÓm tra kÕt thóc m«n häc.

6.3.Nh÷ng träng t©m ch­¬ng tr×nh cÇn chó ý :

- C¸c c¬ së kü thuËt sÊy;

- C«ng nghÖ sÊy n«ng s¶n, thùc phÈm, thøc ¨n gia sóc, d­îc phÈm.

6.4. Tµi liÖu cÇn tham kh¶o :

- GS. TS Ph¹m Xu©n V­îng, TS. TrÇn Nh­ Khuyªn, Kü thuËt sÊy n«ng s¶n;

- PGS. TS Hoµng Minh Ch©u, C«ng nghÖ bµo chÕ d­îc phÈm - Nhµ xuÊt b¶n gi¸o dôc, n¨m 2007.

M· sè m«®un:MH17

Thêi gian m«®un: 60 giê Lý thuyÕt: 20 giê Thùc hµnh: 40 giê
I. VÞ trÝ, tÝnh chÊt cña m«®un :

§©y lµ m«®un kü thuËt c¬ së, ®­îc gi¶ng d¹y vµo n¨m thø hai cña khãa ®µo t¹o. Lµ m«®un b¾t buéc ®èi víi chuyªn ngµnh kü thuËt thiÕt bÞ s¶n xuÊt d­îc vµ lµ m«n tù chän ®èi víi c¸c chuyªn ngµnh kü thuËt s¶n xuÊt d­îc kh¸c.

M«®un nµy cung cÊp cho ng­êi häc c¸c kh¸i niÖm c¬ b¶n vÒ hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng vµ bè trÝ cho ng­êi häc thùc hµnh trªn mét sè hÖ thèng cô thÓ. Sau khi häc xong m«®un nµy ng­êi häc cã ®iÒu kiÖn ®Ó häc c¸c m¸y s¶n xuÊt d­îc hiÖn ®¹i cã trang bÞ c¸c hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng.

Bµi më ®Çu: Tæng quan vÒ hÖ thèng tù ®éng

Môc tiªu cña bµi: Bµi më ®Çu giíi thiÖu c¸c kh¸i niÖn c¬ b¶n vÒ hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng, ph©n lo¹i c¸c hÖ thèng, c¸c nhiÖm vô cña m«®un, c¸c vÞ trÝ tiªu biÓu vÒ hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng

1. 
   C¸c kh¸i niÖm c¬ b¶n
   
2. 
   Ph©n lo¹i hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng
   
3. 
   NhiÖm vô cña m«®un ®µo t¹o
   
4. 
   C¸c hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng ®iÓn h×nh
   

Môc tiªu cña bµi: Cung cÊp cho ng­êi häc c¸c ®Æc tr­ng c¬ b¶n cïng hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng, s¬ ®å nguyªn lý cña hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng.

1. 
   §Æc tÝnh cña c¸c phÇn tö
   
2. 
   C¸c kh©u ®éng häc c¬ b¶n
   
3. 
   §¹i sè s¬ ®å khèi
   
4. 
   C¸c ®Æc tÝnh ®iÒu khiÓn
   
5. 
   §Æc tÝnh ®éng häc
   
6. 
   M« t¶ ®éng häc hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng
   

Môc tiªu cña bµi: Cung cÊp c¸c kiÕn thøc ®¸nh gi¸ tÝnh æn ®Þnh lµm viÖc cña hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng.

1. 
   Yªu cÇu cña bµi to¸n kh¶o s¸t hÖ thèng
   
2. 
   C¸c tiªu chuÈn æn ®Þnh ®¹i sè
   
3. 
   C¸c tiªu chuÈn æn ®Þnh tÇn sè
   
4. 
   ChÊt l­îng cña hÖ thèng ë tr¹ng th¸i x¸c lËp
   
5. 
   ChÊt l­îng cña hÖ thèng ë tr¹ng th¸i qu¸ ®é
   
6. 
   C¸c m« h×nh hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng
   

Môc ®Ých cña bµi: Cung cÊp c¸c kiÕn thøc vµ kü n¨ng thùc hµnh ®o nhiÖt ®é cña c¸c qu¸ tr×nh s¶n xuÊt.

1. 
   C¸c lo¹i nhiÖt kÕ
   
2. 
   C¸c lo¹i c¶m biÕn nhiÖt
   
3. 
   §iÖn kÕ nhiÖt
   
4. 
   TØ sè kÕ
   
5. 
   CÇn c©n b»ng
   
6. 
   HÖ thèng ®o nhiÖt chØ thÞ sè
   
7. 
   Háa kÕ
   
8. 
   øng dông ®o nhiÖt ®é
   

Môc ®Ých cña bµi: Cung cÊp c¸c kiÕn thùc vµ kü n¨ng ®o ¸p suÊt vµ l­u l­îng cña qu¸ tr×nh thùc tÕ

1. 
   C¸c lo¹i thiÕt bÞ ®o ¸p suÊt
   
2. 
   §o l­u l­îng
   
3. 
   §o l­u l­îng vËn chuyÓn trªn b¨ng t¶i
   
4. 
   Mét sè s¬ ®å øng dông
   

Môc ®Ých cña bµi: Cung cÊp c¸c kiÕn thøc vµ kü n¨ng thùc hiÖn c¸c qu¸ tr×nh ph©n tÝch c¸c lo¹i khÝ trong thùc tÕ.

1. 
   M¸y ph©n tÝch khÝ b»ng nhiÖt
   
2. 
   M¸y ph©n tÝch khÝ b»ng tõ
   
3. 
   M¸y ph©n tÝch khÝ hÊp thô quang häc
   
4. 
   M¸y ph©n tÝch khÝ quang phæ khèi
   
5. 
   S¾c phæ kÝ hÊp thô
   

Môc ®Ých cña bµi: Cung cÊp kiÕn thøc vµ kü n¨ng thùc hµnh ®o c¸c th«ng sè cña hÖ thèng dung dÞch.

1. 
   §o møc cña dung dÞch
   
2. 
   §o ®é pH cña dung dÞch
   
3. 
   §o nång ®é dung dÞch
   
4. 
   §o tØ khèi
   

Môc ®Ých cña bµi: Cung cÊp kiÕn thøc vµ kü n¨ng thùc hµnh ®o c¸c th«ng sè cña c¸c qu¸ tr×nh xö lý c¸c l­îng vËt liÖu rêi.

1. 
   §o ®é Èm cña vËt liÖu rêi
   
2. 
   §o møc cña vËt liÖu rêi
   

Môc ®Ých cña bµi: Cung cÊp cho ng­êi häc c¸c kiÕn thøc hiÓu biÕt vÒ c¸c thiÕt bÞ ®o vËn tèc vµ thùc hµnh kü n¨ng ®o vËn tèc c¸c ®èi t­îng thùc.

1. 
   §o vËn tèc b»ng hiÖu øng quang häc
   
2. 
   §o vËn tèc b»ng hÖ thèng s¬Þ quan
   
3. 
   C¸c s¬ ®å ®o vËn tèc
   

Môc ®Ých cña bµi: Cung cÊp c¸c kiÕn thøc vµ kü n¨ng ®o gia tèc c¸c qu¸ tr×nh thùc.

1. 
   Nguyªn lÝ ®o gia tèc
   
2. 
   C¶m biÕn ®o gia tèc
   
3. 
   C¸c s¬ ®å ®o gia tèc
   

§Ó thùc hiÖn ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o m«®un nµy cÇn cã c¸c dông cô vµ tµi liÖu gi¶ng d¹y sau: Bé dông cô ®o ®iÖn, c¸c dông cô ®o nhiÖt, ®o ¸p suÊt, ®o l­u l­îng, ®o møc dung dÞch, c¸c m¸y ph©n tÝch khÝ, dông cô ®o vËn tèc, dông cô ®o gia tèc.

V. Ph­¬ng ph¸p vµ néi dung ®¸nh gi¸

Trong qu¸ tr×nh häc cÇn thùc hiÖn 3 bµi kiÓm tra tÝch hîp: Bµi thø nhÊt - 1 giê, hÖ sè 2; bµi thø hai - 1 giê, hÖ sè 2; bµi thø ba - 2 giê, hÖ sè 3. KÕt qu¶ ®¸nh gi¸ lµ trung b×nh chung cña kÕt qu¶ ba bµi kiÓm tra.

VI. H­íng dÉn thùc hiÖn

1. Ph¹m vi ¸p dông cña ch­¬ng tr×nh m«®un: §©y lµ m«®un b¾t buéc ®èi víi chuyªn ngµnh kü thuËt thiÕt bÞ s¶n xuÊt d­îc vµ lµ m«n tù chän ®èi víi c¸c chuyªn ngµnh kü thuËt s¶n xuÊt d­îc kh¸c.

2. H­íng dÉn mét sè ®Æc ®iÓm chÝnh:

- Trong qu¸ tr×nh gi¶ng d¹y cÇn chó ý cã gi¶ng viªn lý thuyÕt vµ gi¸o viªn thùc hµnh;

- CÇn cã ®ñ dông cô ®o vµ thiÕt bÞ mÉu thùc cho ng­êi häc thùc hµnh.

3. Nh÷ng träng t©m cÇn chó ý:

- C¸c bµi 1, 2 chó ý phÇn bµi tËp tÝnh to¸n

4. Tµi liÖu tham kh¶o:

- NguyÔn V¨n Hßa, C¬ së tù ®éng hãa, tËp 1, 270 trang, Nhµ xuÊt b¶n gi¸o dôc Hµ Néi, 2000.

- Ph¹m C«ng Ng«, Lý thuyÕt ®iÒu khiÓn tù ®éng, 290 trang, Nhµ xuÊt b¶n khoa häc kü thuËt, Hµ Néi, 2005.

- Francis H.Raven, Automatic Control Engineering, 616 p, Mc Graw Hill, Inc, 1995.
Ch­¬ng tr×nh M«n häc LËp tr×nh PLC1

M· sè m«n häc:MH18

Thêi gian m«n häc: 45 giê (Lý thuyÕt: 22 giê; bµi tËp:20 giê; kiÓm tra:3 giê)
I. VÞ trÝ tÝnh chÊt m«n häc:

M«n häc PLC lµ m«n häc kü thuËt chuyªn m«n trong ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o nghÒ Kü thuËt thiÕt bÞ s¶n xuÊt d­îc. M«n häc ®­îc bè trÝ vµo n¨m thø 2 cña ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o.

II. Môc tiªu m«n häc:

Trang bÞ cho häc sinh nh÷ng kiÕn thøc hiÓu biÕt vÒ cÊu t¹o, nguyªn lý ho¹t ®éng, øng dông cña bé ®iÒu khiÓn logic trong c¸c thiÕt bÞ s¶n xuÊt d­îc phÈm.

III. Néi dung m«n häc:

1. Néi dung tæng qu¸t vµ ph©n bæ thêi gian:

Ch­¬ng 1: Giíi thiÖu tæng quan vÒ PLC

1.1. Giíi thiÖu vÒ PLC

1.1.1. Giíi thiÖu chung

1.1.2. HÖ thèng ®iÒu khiÓn sö dông PLC

1.2. Ph©n lo¹i vµ øng dông

1.2.1. Ph©n lo¹i

1.2.2. øng dông

1.3. CÊu tróc cña PLC vµ ho¹t ®éng cña PLC

1.3.1. Khèi sö lý trung t©m

1.3.2. Bé nhí trong

1.3.3. Khèi ghÐp nèi vµo

1.3.4. Khèi ghÐp nèi ra

1.3.5. HÖ thèng BUS

1.3.6. Khèi nguån

1.4. øng dông PLC x©y dùng hÖ thèng ®iÒu khiÓn tù ®éng

1.4.1. HÖ thèng ®iÒu khiÓn tr×nh tù vµ hÖ thèng ®iÒu khiÓn tæ hîp

1.4.2. ThiÕt kÕ hÖ thèng ®iÒu khiÓn tr×nh tù