| CHƯƠNG 2 - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ................................................... 32
2.1. Nguyên vật liệu .................................................................................... 32
2.2. Phương pháp công nghệ ....................................................................... 32
2.3. Các phương pháp phân tích .................................................................. 35
2.3.1 Phương pháp phân tích hóa lý ........................................................ 35
2.3.2 Phương pháp phân tích vi sinh vật ................................................. 35
2.3.3 Phương pháp cảm quan. ................................................................. 35
2.4. Bố trí thí nghiệm .................................................................................. 40
2.4.1. Thí nghiệm xác định công thức phối trộn. .................................... 40
2.4.2. Các thí nghiệm nhằm ổn định chất lượng bia ............................... 42
2.5 Phương pháp thống kê và xử lý số liệu ................................................. 44
3
Chia sẻ với bạn bè của bạn: | 
