ĐỀ CƯƠng môn học hóa sinh đẠi cưƠNG



tải về 97.81 Kb.
Chuyển đổi dữ liệu19.09.2016
Kích97.81 Kb.
#32270
TRƯỜNG ĐH NÔNG LÂM TPHCM CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

BM: Công Nghệ Hóa Học Độc lập - Tự do - Hạnh phúc



ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC

HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG

1. Thông tin về giảng viên:

Họ và tên: Đinh Ngọc Loan

Chức danh, học hàm, học vị: Ths Giãng viên chính

Thời gian, địa điểm làm việc: Cán bộ hưu trí Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐH Nông Lâm

Địa chỉ liên hệ: 80/13 Duy Tân Phường 15 Quận Phú Nhuận

Điện thoại, email: 0983749198

dinhngocloan@yahoo.com

Các hướng nghiên cứu chính: Hóa sinh, enzym , bảo quản và chế biến rau quả.

Thông tin về trợ giảng (nếu có) (họ và tên, địa chỉ liên hệ, điện thoại, e-mail):

2. Thông tin chung về môn học


  • Tên môn học: Hóa Sinh Đại Cương

  • Mã môn học:

  • Số tín chỉ: 2

  • Môn học: - Bắt buộc:

  • Lựa chọn:

  • Các môn học tiên quyết: Hóa hửu cơ

  • Các môn học kế tiếp: Hóa sinh enzym và ứng dụng

  • Các yêu cầu đối với môn học (nếu có):

  • Giờ tín chỉ đối với các hoạt động:

+ Nghe giảng lý thuyết: 21 tiết

+ Kiểm tra trên lớp: 1 tiết

+ Thảo luận tại lớp : 8 tiết

+ Thực hành, thực tập (ở PTN, nhà máy, studio, điền dã, thực tập...):

+ Hoạt động theo nhóm:

+ Tự học : 30 tiết

- Địa chỉ Khoa/ bộ môn phụ trách môn học: Bộ môn Công Nghệ Hóa Học

3. Mục tiêu của môn học

Môn hóa sinh học nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về thành phần cấu tạo hóa lý của các sinh chất trong cơ thể. Nghiên cứu cơ chế các phản ứng xảy ra trong quá trình trao đổi chất, trao đổi năng lượng.

Tạo điều kiện cho sinh viên tiếp thu dễ dàng hơn các kiến thức của các môn học khác như:

hóa sinh ứng dụng, hóa sinh enzym, vi sinh vật học , công nghệ lên men…



4. Tóm tắt nội dung môn học

Chương trình môn học gồm 9 chương là hydratcarbon, protein, lipid, nucleic acid, enzym, vitamin, hợp chất thứ câp thực vật, hormon động vật nhằm cung cấp cho sinh viên các kiến thức cơ bản về đặc tính hóa lý, cấu tạo hóa học, cấu trúc phân tử, các phản ứng xúc tác sinh học của enzym.Với những hiểu biết cơ bản này sinh viên có thể nắm rỏ được cơ chế của các quá trình chuyển hóa của các sinh chất trong cơ thể thông qua các quá trình trao đổi chất và trao đổi năng lượng ở mức độ tế bào. Qua đó sinh viên sẽ hiểu hơn về vai trò và bản chất của các sinh chất và có thể điều kiển được một số quá trình sinh học nhằm phục vụ cho sự sống



5. Nội dung chi tiết môn học

Chương mỡ đầu: Giới thiệu chung về môn học

Chương 1 Khái niệm về sự trao đổi chất và trao đổi năng lượng trong cơ thể sinh vật

    1. Khái niệm chung về sự trao đổi chất: Sự đồng hóa và dị hóa

    2. Khái niệm chung về sự trao đổi năng lượng : Đặc tính của sự trao đổi năng lượng , khái niệm về năng lượng tự do, hợp chất cao năng

    3. Vai trò trung tâm của ATPtrong năng lượng sinh học.

    4. Sự chuyển hóa năng lượng trong bản chất sự sống


Chương 2 Glucid và sự chuyễn hóa glucid trong cơ thể sinh vật.
2.1 Đại cương về glucid

2.2 Cấu tạo và tính chất hóa lý của glucid

2.3 Phân giải glucid : phân giải polysaccharid, oligosaccharid và monosaccharid.

2.4 Tổng hợp glucid : Quá trình quang hợp của cây xanh.


Chương 3 Protein và sự chuyễn hóa protein trong cơ thể sinh vật
3.1 Đại cương về protein

3.2 Amino acid : cấu tạo hóa học tính chất và phân loại

3.3 Cấu tạo và tính chất của proein

3.4 Sự phân giải protein , amino acid

3.5 Sự tổng hợp amino acid, protein.
Chương 4 Enzym và sự xúc tác sinh học

4.1 Giới thiệu chung về enzym

4.2 Bản chất hóa học của enzym

4.3 Cơ chế hoạt động xúc tác của enzym.

4.4 các yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến hoạt tính của enzym.

4.5 Phân loại enzym.


Chương 5 Lipid và sự chuyễn hóa lipid trong cơ thể sinh vật.
5.1 Đại cương về lipid.

5.2 Phân loại và tính chất lipid.

5.3 Các chỉ số đặc trương của chất béo.

5.4 Sự phân giả lipid (sự phân giải triglycerid, sự phân giải acid béo)

5.5 Sự tổng hợp lipid ( acid béo, triglycerid. )
Chương 6 Nucleic acid
6.1 Giới thiệu chung về nucleic acid

6.2 Thành phần hóa học của nucleic acid

6.3 Cấu tạo của nucleic acid : cấu tạo của AND và ARN

6.4 Sinh tổng hợp nucleic acid

6.5 Sự phân giải nucleic acid.
Chương 7 Vitamin


    1. Giới thiệu chung về vitamin: định nghĩa , phân loại , vai trò của vitamin trong đời sống

    2. Vitamin tan trong nước(Vit B1, B2 , PP, Pantotenic acid, B6 , B12....

    3. Vitamin tan trong dầu (A, D, E, K)

Chương 8 Hormon
8.1 Giới thiệu chung về hormon

8.2 Cấu tạo , tính chất và vai trò của các loại hormon



Chương 9 Hợp chất thứ cấp
9.1 Đại cương

9.2 Acid hửu cơ

9.3 Hợp chất Isoprenoid

9.4 Hợp chất alkaloid

9.5 Hợp chất glycosid

9.6 Hợp chất flavonoid

9.7 Chất điều hòa sinh trưởng thực vật.
6. Học liệu


  • Học liệu bắt buộc:

Nguyễn Phước Nhuận Hóa sinh học tập 1 Nhà xuất bản Đại học Quốc Gia, 2008,

thư viện Đại học Nông Lâm.

Bài giãng Hóa sinh đại cương phần 2 .Ths Đinh ngọc Loan (2008)

Vũ Kim Bảng, Lê Doãn Diên . Hóa sinh thực vật , nhà xuất bản Nông nghiệp 1993



  • Học liệu tham khảo

Website: http://www.keepvit.com

http://www.youtube.com

http://www.google.com

7. Hình thức tổ chức dạy học

7.1. Lịch trình chung: (Ghi tổng số giờ cho mỗi cột)

Nội dung

Lý thuyết

Số giờ LT

Số giờ thảo luận

Kiểm tra

1

- Chương mỡ đầu: Giới thiệu chung về môn học.

- Chương 1 : Khái niệm về sự trao đổi chất và trao đổi năng lượng trong cơ thể sinh vật.

3







2

- Chương 2 Glucid và sự chuyễn hóa glucid trong cơ thể sinh vật.

3

2




3

- Chương 3 Protein và sự chuyễn hóa protein trong cơ thể sinh vật.

3

1




4

- Chương 4 Enzym và sự xúc tác sinh học

2

1




5

- Chương 5 Vitamin

2

1

1

6

- Chương 6 Nucleic acid

2

1




7

- Chương 7 Lipid và sự chuyễn hóa lipid trong cơ thể sinh vật

2

1




8

- Chương 8 Hợp chất thứ cấp thực vật

2

1




9

- Chương 9 Hormon

2







7.2. Lịch trình tổ chức dạy học cụ thể

Tuần 1

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 1. Giảng đường do trường phân bố.

Chương mở đầu và chương 1 quá trình trao đổi chất và trao đổi năng lượng

Đọc trước bài ở nhà

Bài giảng Hóa sinh đại cương, phần II .Trao đổi chất và trao đổi năng lượng

Thảo luận




Kế hoạch học tập và phương pháp học tập.







Tuần 2

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 2

(2 tiết)

Chương 2 Glucid và sự biến dưỡng glucid

Đọc trước bài ở nhà chương 2 và chương biến dưỡng glucid


Giáo trình Hóa sinh đại cương và bài giãng phần II Hóa sinh đại cương chương biến dưỡng glucid.



Thảo luận

1 tiết

Thảo luận về các quá trình hô hấp thông qua video clip




Tự học, tự nghiên cứu




Các quá trình lên men yếm khí ứng dụng trong công nghệ hóa học

bài viết trình bày quy trình và cơ sở khoa học cua một sản phẩm lên men

Tuần 3

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 3

(1 tiết)


(1 tiết)

-Chương 2 Glucid và sự biến dưỡng glucid (tt)

Chương 3


Protein và sự phân giải các amino acid

Đọc trước chương 3 Protein


Giáo trình Hóa sinh đại cương và bài giãng phần II Hóa sinh đại cương chương biến dưỡng glucid, protein





Thảo luận

1 tiết

Thảo luận về quá trình quang hợp thông qua video clip .





Tự học, tự nghiên cứu




Chương 3

Phân loại tính chất amino acid.

Tuần 4

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 4

(2 tiết)


-Chương protein (tt)

.

Đọc trước bài ở nhà chương protein

Giáo trình Hóa sinh đại cương và bài giãng phần II Hóa sinh đại cương chương biến dưỡng protein





Thảo luận

(1 tiết)


Thảo luận về quá trình phân giải amino acid


Tự học, tự nghiên cứu




Vai trò và tính chất protein

Chuẩn bị trước phần này

Tuần 5

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 5

(2 tiết)


-Chương enzym

.

Đọc trước bài ở nhà chương enzym

Giáo trình Hóa sinh đại cương





Thảo luận

(1 tiết)

Phân loại enzym xúc tác các phản ứng phân giải và tổng hợp glucid, protein

Tự học, tự nghiên cứu




Các yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến hoạt tính của enzym

Ảnh hưỡng của nhiệt độ, pH đến hoạt tính của enzym. minh họa bằng các ví dụ.

Tuần 6

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 6

(1tiết)


-Vitamin.

Đọc trước bài vitamin



Giáo trình Hóa sinh đại cương



http://www.google.com


Thảo luận

(1 tiết)

Thảo luận về vai trò của vitamin là coenzym của enzym nhị cấu tử


Tự học, tự nghiên cứu




Vai trò của các vitamin tan trong dầu đối với sự sống

Kiểm tra giữa HK

1 tiết

Chương 1,2,3,4







Tuần 7

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 7

(2 tiết )



-Nucleic acid

Đọc trước bài nucleic acid




Giáo trình Hóa sinh đại cương

http://www.google.com

Thảo luận

(1 tiết)


Thảo luận về vai trò của nucleic acid rong d0ời sống sinh vật

Tự học, tự nghiên cứu




Thành phần cấu tạo của nucleic acid

Tuần 8

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 8

(3 tiết)


-lipid

Phân giải và tổng hợp lipid



Đọc trước bài lipid



Giáo trình Hóa sinh đại cương và bài giảng HSĐC phầnII chương biến dưỡng lipid

http://www.google.com

Tự học, tự nghiên cứu




Các acid béo cần thiết và vai trò của chúng.

Tuần 9

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

Tuần 9

(2 tiết)



Hợp chất thứ cấp thực vật

Đọc trước bài hợp chất thứ cấp



-Giáo trình Hóa sinh đại cương phần I

http://www.google.com


Thảo luận

(1 tiết)


Các hợp chất thứ cấp thường gặp trong tự nhiên

Tự học, tự nghiên cứu




Các alkaloid thường được sử dụng trong thực phẩm và y dược




Tuần 10

Hình thức tổ chức

dạy học

Thời gian, địa điểm

Nội dung chính

Yêu cầu SV

chuẩn bị

Ghi chú

Lý thuyết

2 tiết

Hormon

Đọc bài trước

Hóa sinh

Đai cương chương 8

Tự học




Các tuyến nội tiết trong cơ thể

Nhận biết được vị trí các tuyến

http://www.google.com


8. Chính sách đối với môn học và các yêu cầu khác của giảng viên

Yêu cầu và cách thức đánh giá, sự hiện diện trên lớp: Lớp trưởng chịu trách nhiệm điểm danh và giảng viên kiểm tra..

Mức độ tích cực tham gia các hoạt động trên lớp : Tiêu chí này được đánh giá theo kết quả thảo luận chung của nhóm về các nội dung tự học theo yêu cầu

9. Phương pháp, hình thức kiểm tra - đánh giá kết quả học tập môn học

Kiểm tra giữa học kỳ theo hình thức trắc nghiệm thời gian :30phút



Kiểm tra cuối học kỳ theo hình thức tự luận : 60 phút

9.1. Kiểm tra – đánh giá thường xuyên

9.2. Kiểm tra - đánh giá định kì: Bao gồm các phần sau (trọng số của từng phần do giảng viên đề xuất, chủ nhiệm bộ môn thông qua):

  • Tham gia học tập trên lớp (đi học đầy đủ, chuẩn bị bài tốt và tích cực thảo luận) : 10%

  • Phần tự học, tự nghiên cứu (hoàn thành tốt nội dung, nhiệm vụ mà giảng viên giao cho cá nhân /tuần; bài tập nhóm /tháng; bài tập cá nhân/ học kì,): 20%

  • Hoạt động theo nhóm

  • Kiểm tra - đánh giá giữa kì : 10%

  • Kiểm tra - đánh giá cuối kì : 60%

  • Các kiểm tra khác

9.3. Tiêu chí đánh giá các loại bài tập

9.4. Lịch thi, kiểm tra (kể cả thi lại): Do nhà trường sắp xếp

Giảng viên Duyệt Chủ nhiệm bộ môn Thủ trưởng đơn vị đào tạo
Каталог: data -> file -> d webdata -> De%20cuong%20mon%20hoc
file -> Transformations
file -> SỞ gd&Đt bắc ninh trưỜng thpt hàn thuyêN
file -> ĐỀ thi thử quốc gia năM 2014-2015 MÔn thi: anh văN
file -> VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Những bài hát tiếng Anh buồn nhất thế giới
file -> Những câu châm ngôn Tiếng Anh hay I love you not because of who you are, but because of who I am when I am with you
file -> Những câu nói hay về tình yêu bằng Tiếng Anh I used to think that dreams do not come true, but this quickly changed the moment I laid my eyes on you
file -> 105 thành ngữ thông dụng trong Tiếng Anh
file -> VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí
file -> BỘ NÔng nghiệp và phát triển nông thôN
De%20cuong%20mon%20hoc -> TRƯỜng đh nông lâm tphcm cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam công nghệ hoá HỌC Độc lập Tự do Hạnh phúc ĐỀ CƯƠng môn họC

tải về 97.81 Kb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn:




Cơ sở dữ liệu được bảo vệ bởi bản quyền ©hocday.com 2024
được sử dụng cho việc quản lý

    Quê hương